Αυγό-τοστάκια

Του Φασουλή του Αυγουλάκη,
Του άρεσε να κάθεται πάντα σ’ ένα τοιχάκι.
Μα –ντουπ!- μια μέρα πάρ’ τον κάτω!
Πάει το αυγουλάκι το μελάτο!
Έτρεξαν καβαλάρηδες, γιατροί και νοσοκόμοι.
Τον Φασουλή τον Αυγουλή δεν τον γιατρέψανε ακόμη
!

Να, αυτό το παιδικό ποιηματάκι της Λότης Πέτροβιτς Ανδρουτσοπούλου, που το τραγούδαγα στα παιδάκια μου όταν ήταν μικρά και τα τάιζα το καθημερινό τους αυγουλάκι, μου ήρθε στο μυαλό καθώς καταβροχθίζαμε λαίμαργα τα αυγοτοστάκια, που έφτιαξα χθες, έντεκα η ώρα την νύχτα παρακαλώ. Μας έκοψε η πείνα βραδιάτικα, όπως συμβαίνει συνήθως, και προκειμένου να παραγγείλουμε «βρώμικο» από έξω και να βαρυστομαχιάσουμε, προσφέρθηκα να τους φτιάξω βραδινό έκπληξη. Και επειδή τα αυγουλάκια δεν λείπουν ποτέ από το ψυγείο κανενός, έφτιαξα αυτά τα υπέροχα αυγοτοστάκια που τα καταβροχθίσαμε μεν, δεν βαρυστομαχιάσαμε δε, κατευνάσαμε και την αναθεματισμένη την πείνα μας και φάγαμε υγιεινά και θρεπτικά, μικροί και μεγάλοι.

Γιατί το ξέρετε, το αυγό, προϊόν αγνό και ακατέργαστο, θρέφει τον άνθρωπο από τα πρώτα βήματα μέχρι τα γηρατειά, από τα πανάρχαια χρόνια μέχρι σήμερα. Βέβαια έχει «παρεξηγηθεί» γιατί θεωρείται αιτία αύξησης της χοληστερόλης στο αίμα, οπότε πολλοί-κακώς-το αποφεύγουν . Έρευνες όμως κλινικών διαιτολόγων-διατροφολόγων καταρρίπτουν το μύθο περί χοληστερόλης και μας εξηγούν ότι επιβάλλεται να εντάξουμε το αυγό στη διατροφή μας γιατί αποτελεί τη μόνη πλήρη φυσική τροφή που δίνει στον ανθρώπινο οργανισμό όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λίπος, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) που χρειάζεται για σωστή λειτουργία. Το ασπράδι και ο κρόκος του περιέχουν πρωτεΐνες και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα (και τα 9) που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Άλλωστε το αυγό, εκτός από χοληστερόλη, περιέχει και αρκετή ποσότητα λεκιθίνης, ένα λιπίδιο που θεωρείται χοληστερινο-προστατευτικό και λειτουργεί σαν αντίβαρο. Σας ανέφερα όλα τα παραπάνω για να σας πείσω ότι αξίζει τον κόπο (τι κόπος δηλαδή;) να δοκιμάσετε να τα φτιάξετε αυτά τα τραγανά, πεντανόστιμα αυγοτοστάκια γιατί είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ, θρεπτικό και νόστιμο πρωινό ή βαδυνό.  Ακόμα μπορείτε να το δώσετε στα παιδιάκια σας και σαν κολατσιό για το σχολείο. Επί πλέον είναι και ένας τρόπος να τα πείσετε, όταν διαμαρτύρονται και κλείνουν πεισματικά το στοματάκι τους όταν βλέπουν αυγουλάκι, να το φάνε ευχάριστα και χωρίς γκρίνια. Συνεχίστε την ανάγνωση Αυγό-τοστάκια