Το μπισκοτένιο γλυκό της Χρυσούλας

Το γλυκό αυτό, το έφτιαξε με τα  χεράκια της η κ. Χρυσούλα Τάσση  από το Βαρυκό Φλώρινας -εξ’ ού και το όνομα που του έδωσα-. Μας το σέρβιρε στη βεραντούλα του σπιτιού της μαζί με μυρωδάτο ελληνικό καφέ. Ίσως είναι από τα νοστιμότερα που έχω φάει ποτέ. Πρωτότυπο, ελαφρύ και δροσερό. Της ζήτησα τη συνταγή και την άδεια να τη δημοσιεύσω και ξαφνιάστηκε. «Μα είναι πολύ απλό» μου είπε σεμνά. «Είσαι σίγουρη πως αξίζει τον κόπο;». Ξέρετε τι διαπιστώνω φίλες μου; Δεν είναι μόνο τα υλικά, δεν μόνο η τέχνη που βάζεις για να φτιάξεις ένα γλυκό ή ένα φαγητό. Είναι και ο τρόπος που θα το προσφέρεις. Είναι και η ευγένεια και το χαμόγελο και  η ειλικρινής διάθεση να ευχαριστήσεις αυτούς που φιλοξενείς. Είναι η σοφία και η γοητεία της απλότητας που την έχουμε ξεχάσει, την έχουμε βάλει στην άκρη, προσπαθώντας να εντυπωσιάσουμε με πράγματα σύνθετα και κραυγαλέα. Τέτοια, που  αντί να μας δίνουν χαρά και  να μας ανακουφίζουν, μας ζαλίζουν και μας μπερδεύουν και  μας αποπροσανατολίζουν και κάνουν τη  ζωή μας δύσκολη. Ναι καλή μου κ. Χρυσούλα Τάσση από το Βαρυκό,  σε βεβαιώνω πως αξίζει τον κόπο να δημοσιεύσω την «απλή» συνταγή σου. Και στο λέω με σιγουριά! Οι φίλες του σάιτ που θα τη φτιάξουν, θα συμφωνήσουν μαζί μου πως το γλυκάκι σου είναι χάρμα. Γεια στα χέρια σου!

Υλικά:

– 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
– 1 κουτί κάστερ πάουντερ
– 1 σοκολάτα κουβερτούρα
– 1 κουταλιά βούτυρο
– 1 ½ κιλό γάλα με λίγα λιπαρά
– 10 κουταλιές σούπας ζάχαρη

Για την κρέμα:

– 1 κρέμα μόρφατ
– 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
– 2-3 βανίλιες
– Μισό σφηνάκι λικέρ της αρεσκείας σας(προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Συνεχίστε την ανάγνωση Το μπισκοτένιο γλυκό της Χρυσούλας

Σοκολατίνια Πραλινάτα

Ειλικρινά, δεν ξέρω πως να τα χαρακτηρίσω αυτά τα σοκολατίνια. Πολλές λέξεις μου έρχονται  τώρα δα, καθώς έχω ένα στο στόμα μου και το απολαμβάνω αλλά καταλήγω σε τρεις.  Νόστιμα, υπέροχα και εύκολα. Και διαλέγω μόνο τρεις γιατί τρία είναι και τα υλικά με τα οποία τα έφτιαξα και για αυτό και σας τα συστήνω ανεπιφύλακτα. Φτιάξτε τα! Θα τα λατρέψετε και ίσως στις τρεις λέξεις νόστιμα υπέροχα εύκολα, θα προσθέσετε και τη λέξη ακαταμάχητα.

Υλικά:

– 20 γεμιστά μπισκότα (με σοκολάτα ή λευκή κρέμα)
– 6 κουτ. σούπ. πραλίνα φουντουκιού
– 2 πλάκες σοκολάτα κουβερτούρα

Πώς θα τα φτιάξετε:

Συνεχίστε την ανάγνωση Σοκολατίνια Πραλινάτα

Σοκολατοκεκάκια Μούρλια

Αυτά τα μοσχοβολιστά κεκάκια, φίλες μου, πρέπει να τα φτιάξετε οπωσδήποτε πρώτον, γιατί είναι ευκολότατα και γίνονται στο άψε σβήσε, δεύτερον γιατί είναι ελαφριά και υγιεινά γιατί όπως θα διαπιστώσετε διαβάζοντας τα υλικά, δεν έχουν  πολλή ζάχαρη, δεν είναι πνιγμένα στο βούτυρο και τα πολλά αυγά και τρίτον γιατί δεν υπάρχει περίπτωση να μην τα ευχαριστηθείτε. Είναι μυρωδάτα, νόστιμα, με τραγανή κρούστα από έξω και αφράτα στο εσωτερικό τους και  θα σας φτιάξουν κυριολεκτικά την μέρα.

Υλικά:

– 200 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– ½  κουτ. γλυκ. Σόδα
– 1  κουτ. γλυκ. Μπέικιν πάουντερ
– 1  πρέζα αλάτι
– 70  γραμ. βούτυρο
– 1  αυγό
– 200 γραμ. ζάχαρη
– 80 δάκρυα σοκολάτας
– 1 γεμάτη  κουταλιά της σούπας καφές στιγμής
– 130 γραμ. γιαούρτι πλήρες

Εκτέλεση:

Συνεχίστε την ανάγνωση Σοκολατοκεκάκια Μούρλια

Φουντουκο-βουτηματάκια

Λεφτόκαρα στο χωριό μου ονομάζαμε τους καρπούς της  Λεφτοκαριάς. Λεφτοκαριά είναι η γνωστή σε όλους μας φουντουκιά που  μας χαρίζει τα φουντούκια, αυτόν το υπέροχο θρεπτικό και χορταστικό καρπό. Εκείνη την εποχή οι άνθρωποι στην ύπαιθρο κατανάλωναν ότι καλλιεργούσαν και ότι η  φύση τους έδινε απλόχερα και στην ώρα τους. Στα μέσα Αυγούστου λοιπόν, μαζεύαμε τα λεφτόκαρα από τις λεφτοκαριές που φύτρωναν αντικριστά -ένας θεός ξέρει από πότε- στις δυο όχθες του ποταμού. Ήταν τόσο ψηλές που τα κλαδιά τους αγκαλιάζονταν και  σχημάτιζαν έναν θόλο πυκνό τόσο , που ούτε οι αχτίνες του ήλιου δεν μπορούσαν να το διαπεράσουν.

Κάτω από αυτόν το θόλο κυλούσαν  ορμητικά  και απειλητικά τα νερά του ποταμού. Τον Αύγουστο τα νερά υποχωρούσαν και το ποτάμι μας …επέτρεπε να περπατήσουμε στις άκρες της κοίτης του,  να σκαρφαλώσουμε στους χοντρούς κορμούς των δέντρων και να μαζέψουμε τους πολύτιμους καρπούς τους. Τρώγαμε πρώτα όσα λεφτόκαρα χωρούσε το στομάχι μας σπάζοντας το τρυφερό τους κέλυφος με τα δόντια μας και μετά μαζεύαμε όσα χωρούσε η ποδιά μας και τα απλώναμε στο ήλιο  να ξεραθούν.

Αυτά τα υπέροχα «βουτήματα» τα φτιάχναμε παλιά στο σπίτι μας  με την είσοδο του Φθινοπώρου, γιατί αυτήν την εποχή είχαμε μπόλικά ξερά φουντούκια.  Βέβαια τότε δεν τα λέγαμε «βουτήματα» γιατί δεν τα βουτούσαμε πουθενά. Εμείς τα είχαμε βαφτίσει «Τα πεταλάκια της γιαγιάς» και  απλά τα… βουτούσαμε από το ταψί  και τα τραγανίζαμε μόλις η γιαγιά μου τα έβγαζε ζεστά-ζεστά  από το φούρνο.  Η συνταγή είναι παρόμοια με αυτήν του χριστουγεννιάτικου κουραμπιέ αλλά περιέχει  χοντροκοπανισμένο ψημένο φουντούκι και φρέσκο βούτυρο κατσικίσιο  και αυτό αλλάζει  τη γεύση και την κάνει ιδιαίτερη. Συνεχίστε την ανάγνωση Φουντουκο-βουτηματάκια

Τραγανές Καριόκες

Αυτό το αγαπημένο γλυκάκι, αυτόν το μελαχρινό, τραγανό  πειρασμό τον έχω συνδέσει με τα γυμνασιακά μου χρόνια, τότε, που σπάνια μας περίσσευε μιάμιση δραχμή για να αγοράσουμε μια καριόκα από το ζαχαροπλαστείο του Τσελίκα. Δεν το συζητώ, ο Τσελίκας έφτιαχνε τις ωραιότερες καριόκες, μεγάλες, χορταστικές, υπέροχες τόσο, που όταν τις γευόμασταν ήταν πραγματικά, σαν να άνοιγαν οι πόρτες του παραδείσου…

Τραγανές Καριόκες - 1θ

Υλικά:

– 400 γραμ φρυγανιά
– 400 γραμ. ζάχαρη άχνη
– 1 ½  κούπα γάλα
– 1 πακέτο μαργαρίνη
– 1 πακέτο μπισκότα  Παπαδοπούλου Μιράντα ( το διπλό)
– 2-3 βανίλιες
– 1 σφηνάκι κονιάκ
– 3 κουταλιές κακάο πικρό
– 250 γραμ . καρύδια

Για την κάλυψη:

– 600 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
– Τρεις κουταλιές σούπας σπορέλαιο

Εκτέλεση:

Συνεχίστε την ανάγνωση Τραγανές Καριόκες