Θεϊκό Τουρλού (Μπριάμ)

Τη λέξη Τουρλού, μας την άφησαν μαζί με άλλα πολλά… αμανάτι οι Τούρκοι. Ετυμολογείται από την λέξη «Turlu» και σημαίνει, επιμειξία, ποικιλία,  συνωστισμός, ανακατωσιά, αυτό που λέμε  «μάλε-βράσε», «φύρδην μίγδην», «χαμός και πανικός». Υπάρχει  και η φράση «Βαλκανικό τουρλού», λόγω του γνωστού ανακατέματος των γλωσσών και τον εθνοτήτων στη Βαλκανική. Σημαίνει όμως και το γνωστό λαδερό φαγητό, αφού για το μαγείρεμα του μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε «φύρδην μίγδην» και ατάκτως ερριμένα ότι λαχανικά έχουμε και δεν έχουμε στο καλάθι μας. Αυτό το φαγητό  είναι απλά υπέροχο. Μπορεί να γίνει τέλεια γαρνιτούρα  για το κρέας ή το ψάρι  αλλά και μόνο του είναι απολαυστικό, είναι  χορταστικό, είναι  θρεπτικό, είναι  πεντανόστιμο, είναι απλά …. Θεϊκό!

Υλικά:

– 2 μελιτζάνες
– 2 κολοκυθάκια
– 2 μεγάλα κρεμμύδια
– 2  μεγάλες πατάτες
– 3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
– 2-3 πιπεριές
– 1-2 καρότα
– 3-4 σκελίδες σκόρδο
– Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
– 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
– Αλάτι και  πιπέρι

Εκτέλεση:

Συνεχίστε την ανάγνωση Θεϊκό Τουρλού (Μπριάμ)