Πιπεριές τρυφερές, γεμιστές με κρέμα φέτας

Μόλις μάζεψα τις πρώτες. Όχι πολύ μεγάλες, όμως τρυφερές, με εκθαμβωτικό χλωροπράσινο χρώμα. Δεν ήταν και πολλές. Ο φετινός Ιούνης μας προέκυψε λιγουλάκι αλλοπρόσαλλος και τα ταλαιπώρησε τα καημένα τα φυτά μου, αλλά ήρθε ο Ιούλης και με τις ζέστες του, κάπως τα μπάλωσε τα πράγματα. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο χαίρομαι όταν μπαίνω στο κηπάκο μου. Τα κολοκυθάκια ήδη έχουν αποτρελαθεί και δεν προλαβαίνω να τα μαζεύω. Μοιράζω εδώ κι εκεί και δέχομαι ενθουσιώδεις ευχαριστίες. Οι ντοματούλες ήδη έχουν αρχίσει να παίρνουν το χρώμα ντροπαλής κορασίδας και οι πιπεριές μου, όπως σας είπα, μου έδωσαν ήδη τους πρώτους καρπούς.

Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 10

Περιττό να σας πω πως δεν έχουν καμιά σχέση με αυτές του εμπορίου ούτε ως προς την εμφάνιση – γιατί οι δικές μου είναι μικρότερες μεν αλλά αστράφτουν όλο υγεία και εμορφάδα- ούτε ως προς την ευωδιά. Όσο για τη νοστιμάδα δεν σας λέω τίποτα. Έβαλα μερικές στο τηγάνι και τις υπόλοιπες τις γέμισα με τυράκι. Μοσχοβόλησε ο τόπος.

Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 22

Οι γεμιστές με το τυράκι είναι πρώτης τάξεως μεζές και εξαιρετικό συνοδευτικό που ταιριάζει με πολλά πιάτα. Εύκολα και γρήγορα έχετε ένα γευστικότατο δημιούργημα στο τραπέζι σας. Εγγυώμαι πως δεν θα μπορέσει να αντισταθεί κανείς στη γλύκα της ψημένης πιπεριάς και την αλμυρή γέμιση της κρέμας φέτας που ξεχύνεται όταν την κόβεις…

Τι θα χρειαστείτε:

– 10-12 πράσινες γλυκές πιπεριές
– 250 γρ. τυρί φέτα ή 150 γρ. φέτα και 100 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα
– Αλάτι – πιπέρι
– Ελαιόλαδο

Πώς θα το φτιάξετε:

Πλύντε καλά τις πιπεριές και σκουπίστε τις με χαρτί κουζίνας.

Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 1

Κόψτε με κοφτερό μαχαιράκι, πρώτα τα κοτσάνια τους και μετά κόψτε οριζόντια το επάνω μέρος της πιπεριάς σαν καπάκι. Προσπαθήστε να μην το κόψετε εντελώς γιατί θα χρειαστεί να το ξανακλείσετε μετά. Αν δεν τα καταφέρετε δε χάλασε ο κόσμος κρατήστε το καπάκι στην άκρη.

Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 3 Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 4

Αφαιρέστε όσα από τα σποράκια τους μπορείτε χωρίς να καταστρέψετε τα τοιχώματα της πιπεριάς.

Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 5 Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 6Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 7

Ρίξτε σε ένα μπολ, τη φέτα και τρίψτε με τα χέρια σας ή πατήστε την με ένα πιρούνι. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε το γιαούρτι, τη μυζήθρα ή το ανθότυρο και να τα ανακατέψετε. Εγώ έβαλα σκέτο τυρί γιατί έτσι τις προτιμώ αλλά και στην άλλη εκδοχή είναι εξ ίσου νόστιμες.

Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 9

Προσθέσετε 3 κουτ. σουπ. λάδι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε καλά να ενοποιηθούν τα υλικά και να προκύψει μια κρέμα πηχτή.

Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 13Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 11

Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε και με άλλα υλικά της αρεσκείας σας, όπως μυρωδικά, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, πιπέρι κόκκινο ή καυτερό μπούκοβο , ψιλοκομμένο ζαμπόν κτλ. Με ένα μικρό κουταλάκι γλυκού ή ακόμα καλύτερα με τα χεράκια σας, πάρτε μικρές ποσότητες από το μείγμα και γεμίστε με προσοχή τις πιπεριές.

Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 14Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 16

Κλείστε με το καπάκι τους και τοποθετείστε τις σε λαδωμένο ταψάκι.

Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 17

Λαδώστε τις καλά με ένα πινελάκι. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στο αέρα μέχρι να ροδίσουν, περίπου για 30’ ίσως και λίγο περισσότερο.

Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 18

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κόκκινες πιπεριές φλωρίνης που είναι γλυκύτερες σε γεύση και δίνουν ένα ωραιότατο γευστικό αποτέλεσμα σε συνδυασμό με τη φέτα.

Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 19Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 20Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 22

Και μια μικρή συμβουλή: Αν δεν καταφέρατε να κρατήσετε τα καπάκια επάνω στην πιπεριά κόψτε καρεδάκια ψωμιού και αφού γεμίσετε την πιπεριά με το τυρί,τοποθετήστε το καρεδάκι πάνω από το τυρί και πατήστε το να σφραγίσει το άνοιγμα.

Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 24Πιπεριές γεμιστές με κρέμα φέτας - 25

Μετά τοποθετείστε και το καπάκι. Έτσι το τυρί δεν θα ξεχειλίσει και το κομματάκι του ψωμιού θα ξεροψηθεί, θα γίνει τραγανό και Θα προσθέσει έξτρα νοστιμιά αφού θα έχει πάρει τα αρώματα της πιπεριάς ρουφώντας και από το ελαιόλαδο του ταψιού.

Καλή επιτυχία φίλες μου. Μέχρι το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού καλά να περνάτε, να προσέχετε του υπέροχους εαυτούς σας και να μην σπαταλάτε άσκοπα το χρόνο σας. Γεμίστε τον κάνοντας πράγματα έξυπνα και χρήσιμα για εσάς και για τους γύρω σας γιατί όπως έλεγε και η γιαγιά Αθηνά: «Το να είσαι ικανός να γεμίσεις έξυπνα τον ελεύθερο χρόνο σου σημαίνει ότι είσαι ικανός για πολλά και μεγάλα πράγματα και δεν βλέπω γύρω μου και πολλούς να το καταφέρνουν. ..»

Σας φιλώ αυγή

Save

Το μπισκοτένιο γλυκό της Χρυσούλας

Το γλυκό αυτό, το έφτιαξε με τα  χεράκια της η κ. Χρυσούλα Τάσση  από το Βαρυκό Φλώρινας -εξ’ ού και το όνομα που του έδωσα-. Μας το σέρβιρε στη βεραντούλα του σπιτιού της μαζί με μυρωδάτο ελληνικό καφέ. Ίσως είναι από τα νοστιμότερα που έχω φάει ποτέ. Πρωτότυπο, ελαφρύ και δροσερό. Της ζήτησα τη συνταγή και την άδεια να τη δημοσιεύσω και ξαφνιάστηκε. «Μα είναι πολύ απλό» μου είπε σεμνά. «Είσαι σίγουρη πως αξίζει τον κόπο;». Ξέρετε τι διαπιστώνω φίλες μου; Δεν είναι μόνο τα υλικά, δεν μόνο η τέχνη που βάζεις για να φτιάξεις ένα γλυκό ή ένα φαγητό. Είναι και ο τρόπος που θα το προσφέρεις. Είναι και η ευγένεια και το χαμόγελο και  η ειλικρινής διάθεση να ευχαριστήσεις αυτούς που φιλοξενείς. Είναι η σοφία και η γοητεία της απλότητας που την έχουμε ξεχάσει, την έχουμε βάλει στην άκρη, προσπαθώντας να εντυπωσιάσουμε με πράγματα σύνθετα και κραυγαλέα. Τέτοια, που  αντί να μας δίνουν χαρά και  να μας ανακουφίζουν, μας ζαλίζουν και μας μπερδεύουν και  μας αποπροσανατολίζουν και κάνουν τη  ζωή μας δύσκολη. Ναι καλή μου κ. Χρυσούλα Τάσση από το Βαρυκό,  σε βεβαιώνω πως αξίζει τον κόπο να δημοσιεύσω την «απλή» συνταγή σου. Και στο λέω με σιγουριά! Οι φίλες του σάιτ που θα τη φτιάξουν, θα συμφωνήσουν μαζί μου πως το γλυκάκι σου είναι χάρμα. Γεια στα χέρια σου!

Υλικά:

– 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
– 1 κουτί κάστερ πάουντερ
– 1 σοκολάτα κουβερτούρα
– 1 κουταλιά βούτυρο
– 1 ½ κιλό γάλα με λίγα λιπαρά
– 10 κουταλιές σούπας ζάχαρη

Για την κρέμα:

– 1 κρέμα μόρφατ
– 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
– 2-3 βανίλιες
– Μισό σφηνάκι λικέρ της αρεσκείας σας(προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Συνεχίστε την ανάγνωση Το μπισκοτένιο γλυκό της Χρυσούλας

Τεμπελογλυκό με μπισκότα

Απλό αλλά φανταστικό! Το γλυκό που σας προτείνω σήμερα είναι όντως «τεμπελογλυκό» γιατί δεν χρειάζεται χρόνο για να το ετοιμάσετε αλλά ούτε και ιδιαίτερες ικανότητες για το πετύχετε. Τα υλικά είναι απλά, δεν στοιχίζουν πολύ και τα βρίσκει κανείς εύκολα στο ράφι του σούπερ μάρκετ της γειτονιάς. Αν λοιπόν δεχτήκατε τηλεφώνημα για μια  ξαφνική επίσκεψη, αισθάνεστε κουρασμένες, αλλά παράλληλα θέλετε να περιποιηθείτε την καλεσμένη σας αυτό το γλυκάκι είναι ότι πρέπει. Θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες. Ακόμα και στην περίπτωση που νοιώθετε εκείνην την βασανιστική λιγούρα για κάτι γλυκό,  αλλά βαριέστε, (όλες έχουμε που και πού δικαίωμα στην τεμπελιά) μη διστάσετε, φτιάξτε το. Σε λίγα λεπτάκια θα έχετε κάτι για να κατευνάσετε την πείνα σας αλλά παράλληλα  θα το ευχαριστηθείτε όσο δε φαντάζεστε…

Υλικά:

  • 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
  • 1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ βανίλια (στιγμής)
  • 1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ σοκολάτα (στιγμής)
  • 700 γρ.γάλα
  • Λίγο γάλα και  Βανίλια ή καφέ στιγμής ή λικέρ για το βρέξιμο των μπισκότων

Εκτέλεση:

Συνεχίστε την ανάγνωση Τεμπελογλυκό με μπισκότα

Εκμέκ Κανταϊφι

Καλά, δε σας λέω τίποτα φίλες μου. Το σημερινό γλυκό, το Εκμέκ Κανταίφι δεν είναι ένα απλό γλυκό, είναι ένα γλυκό γλυκό, ένα… πως το περιγράψω, ένα γλυκό που κλείνει μέσα του  όλο το μυστήριο, όλα τα αρώματα, όλες τις γεύσεις της ανατολής. Γιατί θα το γνωρίζετε ήδη ότι πατρίδα του είναι η γειτονική μας Τουρκία. Εκμέκ στην τουρκική γλώσσα σημαίνει ψωμί. Όχι όμως το κοινό ψωμί, αυτό που βάζουμε καθημερινά στο τραπέζι μας. Το Εκμέκ είναι ένα είδος ψωμιού, εμπλουτισμένο με αυγά, γάλα και βούτυρο. Αυτό το ψωμί  αποτελεί  και τη βάση του αυθεντικού Εκμέκ, γιατί το δικό μας, το ελληνικό είναι ένα Εκμέκ, γιαλαντζί (λέξη κατάλοιπο που σημαίνει μη αυθεντικό, ψεύτικο).

Το αυθεντικό λοιπόν Εκμέκ,  αποτελείται από μια στρώση του ειδικού αυτού ψωμιού, καϊμάκι (βουβαλίσια κρέμα ή ανθόγαλα) και σιρόπι. Επειδή όμως το ψωμί που χρειάζεται για την κατασκευή της βάσης του γλυκού σπανίζει στην Ελλάδα, όπως και το βουβαλίσιο γάλα άλλωστε, στον τόπο μας διαμορφώθηκαν διάφορες παραλλαγές μεταξύ των οποίων και η εκδοχή με κανταΐφι, που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από το τούρκικο. Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε… Συνεχίστε την ανάγνωση Εκμέκ Κανταϊφι