Κόκλια (Κοχύλια) Αρβανίτικα

Τα ζυμαρικά  ως γνωστό φίλες μου είναι μια τροφή  απλή και νόστιμη. Επί πλέον αρέσουν σε όλους, μαγειρεύονται γρήγορα και έτσι μας λύνουν τα χέρια. Ανοίγεις το πακέτο, τα μπουμπουνίζεις στη κατσαρόλα και σε λίγα λεπτά έχεις έτοιμο φαγητό στο τραπέζι. Μιλάμε τώρα για τα ζυμαρικά τα ετοιματζίδικα.

Σήμερα όμως έχω σκοπό να σας βάλω δύσκολα. Θα φτιάξουμε «κοχυλάκια»! Σπιτικά ζυμαρικά, που απαιτούν μεν μια μικρή  προετοιμασία αλλά αξίζει τον κόπο γιατί το αποτέλεσμα μας αποζημιώνει.  Πρέπει να γνωρίζετε πως οι άνθρωποι από την αρχαιότητα ακόμα, παρασκεύαζαν τα ζυμαρικά και μάλιστα τα συναντάμε σε όλον τον κόσμο. Πολλοί λαοί διεκδικούν την πατρότητα  και  όλοι τους έχουν κάποια γαστρονομικά πιστοποιητικά για να αποδείξουν του λόγου το αληθές. Όποιος και να τα ανακάλυψε  όμως δε θα ξόδεψε και πολύ φαιά ουσία γιατί εγώ που  μεγάλωσα σε χωριό και  σε σπίτι που τα φτιάχναμε όλα στο χέρι (αγοράζαμε πολύ λίγα προϊόντα ετοιματζίδικα) μπορώ να σας βεβαιώσω ότι το να  φτιάξει κανείς σπιτικά ζυμαρικά είναι μια διαδικασία πολύ απλή και εύκολη. φτιάχνονται  με ότι υλικό υπήρχε τριγύρω,  αλεύρι, γάλα, αυγά, τυρί.

Η γιαγιά μου τη ζύμη για τα  κοχυλάκια την έφτιαχνε με αλεύρι και πατάτα βρασμένη. Επίσης όταν έφτιαχνε ψωμί για  να κάνει «οικονομία στο αλεύρι» το ανακάτευε με βρασμένες πατάτες. Τελικά  η ανάγκη είναι εκείνη που βάζει μπροστά το μυαλό και γεννάει ιδέες… Συνεχίστε την ανάγνωση Κόκλια (Κοχύλια) Αρβανίτικα