Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι

Να ’μαστε πάλι εδώ φίλες μου μετά από μια μικρή μικρή απουσία. Ομολογώ ότι μου λείψατε και γι’ αυτό είπα να σας εντυπωσιάσω με ένα υπέροχο, από κάθε άποψη, πιάτο: πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι.

Το έχω ξαναπεί θαρρώ και στο παρελθόν, πως υπάρχουν χίλιοι δυο τρόποι  για να μαγειρέψει κανείς τις γαρίδες. Αλλά εγώ καθ’ ότι βουνίσια, δεν συγκινούμαι πολύ εύκολα, αφού δεν τα πάω και τόσο  καλά -κακώς βέβαια- όχι μόνο με τις γαρίδες αλλά γενικά με τα θαλασσινά. Στο σπίτι μας μαγειρεύαμε μόνο λιμνίσια ψάρια, κυρίως τσιρόνια, πλατίκες και γριβάδια, που τα έφερναν πλανόδιοι ψαράδες από τις λίμνες της Πρέσπας , φρέσκα φρέσκα και  σπαρταριστά μέσα σε πλεχτά κοφίνια.  Τα μικρά τα ψήναμε πάνω στα κάρβουνα ή τα τηγανίζαμε. Τα δε πεντανόστιμα γριβάδια τα μαγειρεύαμε στο ταψί με κρεμμύδι ή φτιάχναμε με το κεφάλι τους μοσχομυριστή  ψαρόσουπα.

Όταν λοιπόν φίλες μου σας προτείνω μια συνταγή που έχει ως βάση τα θαλασσινά, σημαίνει πως την έχω δοκιμάσει, πως  έχει περάσει από πολύ δύσκολο τεστ… γευσιγνωσίας, έχει εγκριθεί και αξίζει να την φτιάξετε και να τη δοκιμάσετε κι εσείς.

Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι - 10

Το φαγητό αυτό είναι δημιουργία της Σοφίας της Κατσουλιάνου η οποία με έχει τιμήσει και με άλλες συνταγές και κοντεύει πια  να γίνει μόνιμη παρέα μας. Το έφτιαχνε πολύ συχνά όταν δούλευε σε γνωστό εστιατόριο της Κέρκυρας και ένα μεγάλο μέρος της πελατείας πήγαινε μόνο και μόνο για να απολαύσει τις γαρίδες της Σοφίας. Ήταν δε το αγαπημένο πιάτο των τουριστών. Είναι ένα καλοκαιρινό φαγητό και όχι μόνο  που μαγειρεύεται γρήγορα, εύκολα, χωρίς πολλά υλικά, είναι εντυπωσιακό στην εμφάνιση  και το σπουδαιότερο, είναι πεντανόστιμο! Σας το λέει με σιγουριά μια βουνίσια! Δοκιμάστε το και δε θα το μετανιώσετε! Συνεχίστε την ανάγνωση Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι

Μακαρόνια με κιμά ….. ένα ασυναγώνιστο πιάτο

Μια φορά κι έναν καιρό, ζούσε στη Νάπολη ένας περίεργος, μεγάλος σε ηλικία, άνθρωπος. Κανείς δεν ήξερε από πού κρατούσε η σκούφια του. Ίσως να είχε έρθει από την Ανατολή, ίσως από τη Σικελία.

Ζούσε μόνος, παρέα με έναν υπηρέτη και τα βιβλία του, δεν έβγαινε ποτέ στο δρόμο και τα παράθυρά του έμεναν πάντα κλειστά. Παράξενες φήμες κυκλοφορούσαν στη γειτονιά για το πρόσωπό του: κάποιοι έλεγαν ότι δεν κοιμόταν ποτέ και διάβαζε, κάποιοι άλλοι ότι περνούσε τη μέρα του μπροστά σε αναμμένες φωτιές, κάποιοι τρίτοι ότι τον είδαν να έχει τα χέρια του κόκκινα από αίμα.

Μακαρόνια με κιμά - 31

Να ήταν μάγος, νεκρομάντης; Να ήταν δολοφόνος αθώων, μικρών παιδιών; Η μόνη του επαφή με τον έξω κόσμο ήταν ο λιγομίλητος υπηρέτης του, που έβγαινε, ψώνιζε και αμέσως κλεινόταν σπίτι με το αφεντικό του.

Σε κάθε άνθρωπο, όμως, αναλογεί και μια περίεργη, πονηρή γειτόνισσα. Και η γειτόνισσα της ιστορίας μας κατάφερε να μάθει το μυστικό του γέρου αλχημιστή. Τον είδε να φτιάχνει μια αλλόκοτη ζύμη, με αλεύρι και αυγά, και ύστερα να την κόβει σε πολλά, περίεργα σχήματα και να τη βάζει σε καυτό νερό.

Μακαρόνια με κιμά - 30

Τον είδε να ανακατεύει διάφορα παράταιρα υλικά, να τα χτυπάει σε γουδί και να τα ρίχνει πάνω στη ζύμη. Τον είδε να τρώει τα μυστικά του εδέσματα παρέα με τον υπηρέτη. Τον άκουσε να διηγείται ιστορίες παλιές, της νιότης του, όταν ήταν πλούσιος και χαιρόταν τη ζωή του.

Μακαρόνια με κιμά - 27

Ο μύθος λέει ότι η πονηρή γειτόνισσα κατάλαβε το μυστικό του γέρου. Αντέγραψε τις κινήσεις του, έκλεψε τις μυστικές συνταγές του και παρουσιάστηκε μια μέρα στο παλάτι, στο Σουηδό βασιλιά της Νάπολης, και του πρότεινε – έναντι αδράς, εννοείται, αμοιβής – να του φτιάξει ένα πρωτοφανέρωτο φαγητό.

Και ήταν τόση η χαρά του βασιλιά, που διέδωσε σε όλη τη Νάπολη τη συνταγή και ο γερος μάγος της κουζίνας… πικράθηκε τόσο πολύ για την αποκάλυψη του μυστικού του, που έφυγε μακριά και κανείς δεν ξανάκουσε γι αυτόν. Και στη Νάπολη, έζησαν καλά, τρώγοντας από τότε μακαρόνια, κι εμείς καλύτερα…!

Μακαρόνια με κιμά - 19

Οι Ιταλοί μπορεί να μην προσαρμόστηκαν ποτέ στην ιδέα ότι τα μακαρόνια δεν είναι ιταλική εφεύρεση, μπορεί να έχουν τους δικούς τους θρύλους και δεν θέλουν να παρδεχτούν ότι ένα είδος μακαρονιών υπήρχε στην αρχαία Ελλάδα – το «λαγανόν», που θυμίζει τα σημερινά λαζάνια – ή ότι ήρθαν στην Ιταλία από την Κίνα, ίσως μέσω Μάρκο Πόλο, είναι, όμως, ο λαός που έδωσε την ψυχή του στην «πάστα» και στους τρόπους μαγειρικής της.

Μακαρόνια με κιμά - 4

Οι ιταλικές, αυθεντικές συνταγές των μακαρονιών, μετράνε ήδη στην πλάτη τους πολλούς αιώνες γαστρονομικής εμπειρίας, κι έχει, η καθεμιά, παρά το βαθμό ευκολίας της, συγκεκριμένους και σκληρούς νόμους παρασκευής της. Σήμερα, βεβαίως, φτιάχνουμε μακαρόνια με χιλιάδες συνταγές και νέα περίεργα  υλικά – από χαβιάρι και σολωμό, μέχρι φύλλα χρυσού – αλλά καμιά μα καμιά, όσο περίπλοκη ή πρωτότυπη και αν είναι,  δεν μπορεί να συναγωνιστεί το κορυφαίο πιάτο, το πιάτο  που έρχεται πρώτο στις προτιμήσεις όλων, μικρών και μεγάλων:  Ένα πιάτο μακαρόνια με κιμά… Συνεχίστε την ανάγνωση Μακαρόνια με κιμά ….. ένα ασυναγώνιστο πιάτο

Μπομπότα (Καλαμποκόπιτα)

Μπομπότα είναι εκείνος ο χυλός από καλαμποκάλευρο που έτρωγε την περίοδο της «Κατοχής» ολόκληρη η Ελλάδα και τον οποίο – διαβάζω – πως τώρα τελευταία, είναι πολύ της μόδας μαζί και με άλλα «χωριάτικα», χειροποίητα παρασκευάσματα όπως ο τραχανάς, οι χυλοπίτες κ.α. που σερβίρονται στα καλά λεγόμενα εστιατόρια ως πρώτης τάξεως γκουρμεδιές.

Η μπομπότα, λοιπόν, ήταν «το ψωμί των φτωχών», ήδη από το 1930 και κατά τη διάρκεια της Γερμανικής κατοχής στην Ελλάδα, όταν το σταρένιο αλεύρι είχε λείψει. Το καλαμποκίσιο αλεύρι μπορούσε κανείς να το βρει ευκολότερα και έτσι, τα περισσότερα νοικοκυριά το χρησιμοποιούσαν για να φτιάξουν το ψωμί, τις πίτες αλλά και κάποια, τρόπος του λέγειν, «γλυκά» της εποχής, για να χορτάσουν την πείνα που θέριζε τον κόσμο.

Μπομπότα - Καλαμποκόπιτα - 18

Η μπομπότα είναι, θα λέγαμε, καλαμποκόψωμο του ταψιού. Είναι ένας χυλός που φτιάχνονταν από καλαμποκάλευρο, χλιαρό αλατισμένο νερό, ίσως κάποια λιπαρή ουσία, λάδι ή βούτυρο ή λίπος χοιρινό, χόρτα με λίγο τυρί ή μυζήθρα, κανένα αβγουλάκι, ίσως εάν και όταν υπήρχε και αυτό ήταν όλο. Σε κάποιες περιοχές την έκαναν γλυκιά, κυρίως σε γιορταστικές περιόδους. Άλλες φορές πάλι ανακάτευαν νερό με καλαμποκάλευρο, κανέλα, σταφίδες, κολοκύθα βρασμένη, λάδι, ή άλλη λιπαρή ουσία, το έβραζαν και ρίχνοντας από πάνω πετιμέζι, έφτιαχναν το «κατσαμάκι», ένα είδος γλυκού σαν τον μετέπειτα σιμιγδαλένιο χαλβά. Το κατσαμάκι μπορούσε να γίνει και αλμυρό με φρέσκο βούτυρο και ψιλοκομμένο πράσο.

Αν κρίνω από τις μαρτυρίες όσων έζησαν εκείνες τις ταραγμένες και δύσκολες εποχές, ανακάτευαν το καλαμποκάλευρο με ότι είχε ο καθένα στο κελάρι του και επινοούσαν διάφορα, επιστρατεύοντας αυτό που διέθεταν οι άνθρωποι σε απεριόριστο βαθμό εκείνη την εποχή: τη φαντασία και τη δημιουργικότητα. Αυτά τα δύο στοιχεία ήταν η σωτηρία τους.

Μπομπότα - Καλαμποκόπιτα - 15

Αργότερα, το καλαμποκόψωμο περιφρονήθηκε. Θυμάμαι τη γιαγιά Αθηνά η οποία έχοντας την εμπειρία των πέτρινων εκείνων χρόνων δεν ήθελε «ούτε να το δει ούτε να το μυρίσει», όπως έλεγε χαρακτηριστικά. Κι όμως, η ταπεινή μπομπότα, σύμφωνα με αυτά που λένε οι σύγχρονοι διατροφολόγοι είναι ένας διατροφικός θησαυρός γιατί περιέχει θειαμίνη, νιασίνη αλλά και φυλλικό όξυ, συστατικά απαραίτητα για την υγιή και ολοκληρωμένη ανάπτυξη του οργανισμού. Η μπομπότα η δική μας βέβαια θα είναι μια μπομπότα πλούσια, και όχι κατοχική, αν και όπως δείχνουν τα σημεία των καιρών πρέπει σιγά σιγά να αρχίσουμε να προσαρμοζόμαστε γιατί οι μεγάλοι μας προετοιμάζουν για να βιώσουμε μια άλλη κατοχή χειρότερη από εκείνη που έζησαν οι γονείς και οι παππούδες… Συνεχίστε την ανάγνωση Μπομπότα (Καλαμποκόπιτα)

Σούτο μακάλο με κεφτέδες

Οι κεφτέδες είναι το αγαπημένο φαγητό των περισσοτέρων. Και γι’ αυτό το πόρισμα δεν χρειάζονται ερωτηματολόγια και αναλύσεις. Είναι αρκετό να αναλογιστούμε τη χαρά που όλοι κάναμε όταν ήμασταν παιδιά και φτάναμε στο μεσημεριανό τραπέζι για να ανακαλύψουμε πως «ΣΉΜΕΡΑ ΘΑ ΦΆΜΕ ΚΕΦΤΈΔΕΣ»!

Σούτο μακάλο με κεφτέδες - 18

Η αλήθεια είναι πως και τώρα που μεγαλώνουμε την ίδια χαρά βιώνουμε. Είναι τσεκαρισμένο. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στην πρόκληση ενός πιάτου μυρωδάτων, λαχταριστών, καλοτηγανισμένων κεφτεδακίων, με κόκκινη σάλτσα, με άσπρη σάλτσα, η σκέτους. Το μαγείρεμα του κεφτέ θεωρείται εύκολη δουλειά. Στην πραγματικότητα όμως υπάρχουν κάποια μικρά μυστικά που περνάνε από μάνα σε κόρη και από γιαγιά σε εγγονή και κάνουν τη διαφορά του ενός κεφτέ από τον άλλον.

Σούτο μακάλο με κεφτέδες - 33

Κάθε σπίτι μπορούμε να πούμε πως έχει τη δική του συνταγή και το δικό του τρόπο να φτιάχνει κεφτέδες. Κάθε μαγείρισσα κάνει το συνδυασμό που αρέσει στην οικογένειά της και φτιάχνει άλλοτε παραδοσιακούς και άλλοτε πιο μοντέρνους κεφτέδες εξελίσσοντας συνεχώς το αγαπημένο φαγητό. Εγώ σας προτείνω να δοκιμάστε να φτιάξετε τα κεφτεδάκια σας αναμειγνύοντας μοσχαρίσιο κιμά με χοιρινό. Θα διαπιστώσετε ότι το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο. Η προσθήκη του χοιρινού κάνει τους κεφτέδες πιο αφράτους και απογειώνει τη γεύση. Δοκιμάστε επίσης να φτιάξετε το μείγμα των κεφτέδων αρκετές ώρες πριν τους τηγανίσετε, ακόμη και αποβραδίς, και κρατήστε το στο ψυγείο.

Σούτο μακάλο με κεφτέδες - 36

Προσέξτε όμως οι κεφτέδες εκτός από τη συνταγή και τις αναλογίες των υλικών θέλουν και χέρι… έτσι έλεγε η γιαγιά Αθηνά. Θα το έχετε παρατηρήσει άλλωστε πως όλοι – και κυρίως οι άντρες- θεωρούν καλύτερους τους κεφτέδες της μαμάς τους. Σήμερα θα σας δώσω μια παραδοσιακή συνταγή: ΚΕΦΤΈΔΕΣ ΜΕ «ΣΟΎΤΟ ΜΑΚΆΛΟ». Κεφτέδες δηλαδή με άσπρη σάλτσα ή για να είμαι πιο ακριβής κεφτέδες με άσπρο χυλό μια και στην «ντόπια» λεγόμενη διάλεκτο μακάλο σημαίνει χυλός. Είναι ένα κορυφαίο παραδοσιακό Μακεδονίτικο φαγητό! Τα υλικά του, η απλότητά του, η νοστιμιά του, θα σας φέρουν σε επαφή με το μεγαλείο της τοπικής, παλιάς και κλασικής φλωρινιώτικης Παραδοσιακής Κουζίνας! Συνεχίστε την ανάγνωση Σούτο μακάλο με κεφτέδες

Ροδοψημένα μπουτάκια κοτόπουλο με πορτοκάλι! Η εύκολη λύση…

Τι είναι εκείνο που μαγειρεύεται με κάθε τρόπο, που συνδυάζεται με αμέτρητα υλικά, που του πάνε όλες οι σάλτσες, που το τρώνε σ’ όλον τον κόσμο και δεν λείπει από το «ρεπερτόριο» κάθε μεγάλου σεφ και κάθε νοικοκυράς; Η εύκολη, καθημερινή ή γιορτινή λύση στο τραπέζι ονομάζεται κοτόπουλο. Μπορεί, βέβαια να είναι και κόκορας ή μικρή τρυφερή πουλάδα. Ευτυχώς που αυτή η νόστιμη και υγιεινή τροφή υπάρχει σε αφθονία στις μέρες μας, γιατί μέχρι και πριν από έναν αιώνα αποτελούσε σπάνιο και πολύτιμο έδεσμα..

κοτόπουλο ψητό με πορτοκάλι - 21

Το κοτόπουλο είναι η απόλυτη λύση για κάθε νοικοκυρά. Βάζεις ένα κομμάτι στήθος στο γκριλ, κι έχεις γεύμα στο λεπτό. Το εμπιστεύεσαι στο φούρνο και μετά ροκανίζεις την τραγανή ροδοκοκκινισμένη πετσούλα του και γλύφεις και τα δάχτυλά σου. Αν πάλι επιθυμείς κάτι διαφορετικό, μια πλούσια ελληνική σούπα, ας πούμε, η κοτόσουπα αποτελεί την κατεξοχήν απόλαυση και σίγουρα, αν το ντύσεις και το στολίσεις ακριβά και το παραγεμίσεις θα σε βγάλει ασπροπρόσωπο στο πιο απαιτητικό τραπέζι.

κοτόπουλο ψητό με πορτοκάλι - 23

Νοστιμότερο, σαφώς, είναι το βιολογικό ή το ελευθέρας βοσκής. Είναι λίγο ακριβούτσικο αλλά αξίζει την τσουχτερή τιμή του. Αν πάλι είστε από τους τυχερούς και σας βρεθεί «αλανιάρικο» από σπίτι, ετοιμαστείτε να γευτείτε μια βαθιά νοστιμιά, που θυμίζει κυνήγι! Αυτό που πρέπει να θυμάστε είναι πως όσο πιο ποιοτικό είναι το κοτόπουλο, τόσο πιο απλός ο τρόπος μαγειρέματος. Όπως για παράδειγμα η παραδοσιακή «κότα με ρύζι στο φούρνο», ένας απλούστατος αλλά πεντανόστιμος τρόπος μαγειρέματος που παλαιότερα αποτελούσε το κατ’ εξοχήν κυριακάτικο φαγητό στα χωριά του Φλωρινιώτικου κάμπου. Φυσικά με κότα από το κοτέτσι του σπιτιού που την έσφαζε η νοικοκυρά την ξεπουπούλιαζε και την έβραζε. Με το κοτόζουμο έφτιαχνε ένα πιλάφι απαράμιλλο σε νοστιμιά.

κοτόπουλο ψητό με πορτοκάλι - 19

Χίλιοι και ένας τρόπος υπάρχουν για να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Εγώ ξεκινάω με έναν απλό απλούστατο, εύκολο, γρήγορο, αλλά εντυπωσιακό. Κι αν το κοτόπουλο δεν είναι αλανιάρικο, το πορτοκάλι η ρίγανη και η μουστάρδα θα ενισχύσουν τη γεύση του και θα το κάνουν πεντανόστιμο… Συνεχίστε την ανάγνωση Ροδοψημένα μπουτάκια κοτόπουλο με πορτοκάλι! Η εύκολη λύση…

Μπατσίνα η… ξεβράκωτη ή αλλιώς κολοκυθόπιτα καλοκαιρινή χωρίς φύλλο

Η Μπατσίνα, φίλες μου είναι μια ιδιαίτερη πίτα που φτιάχνεται στη Θεσσαλία. Μερικοί  τη λένε και… ξεβράκωτη γιατί είναι μια… γυμνή πίτα, μια πίτα χωρίς φύλλο. Βεβαιώνω όμως με το χέρι στην καρδιά πως αυτή  η γύμνια δεν της στερεί  τίποτα από εμφάνιση και  νοστιμιά. Ίσα – ίσα που την κάνει πιο ελκυστική και πάνω από όλα εύκολη.  Η μόνη δυσκολία είναι το τρίψιμο  των κολοκυθακίων αλλά και πάλι, πέντε δέκα λεπτάκια για να φτιάξετε αυτή τη νοστιμιά, δεν είναι και τίποτα.Μπατσίνα - Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο - 31

Αυτήν τη γυμνή πίτα,  μου την εκθείαζε κατά καιρούς η  Στεφανία, η οποία είναι ερωτική μετανάστης στη Φλώρινα, προερχόμενη εκ Θεσσαλίας. Εκεί η μπατσίνα είναι κάτι σαν τοπική σπεσιαλιτέ. Την φτιάχνει η μαμά της συχνά και αρέσει πολύ στα παιδιά της. Μου είχε πει, πάνω κάτω, πως γίνεται αλλά δεν είχα συγκρατήσει ακριβώς τα υλικά.

Μπατσίνα - Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο - 5

Εφέτος, λοιπόν που οι  προκομμένες μου κολοκυθιές δε σταμάτησαν να γεννοβολάνε τρυφερά, δροσερά κολοκυθάκια, θυμήθηκα τη μπατσίνα της Στεφανίας. Έψαξα στο διαδίκτυο και βρήκα πολλές συνταγές. Διάλεξα μία, έκανα κάποιες μικροαλλαγές και τη προσάρμοσα στα δικά μου γούστα. Πρέπει να σας πω πως τα βασικά υλικά σε όλες τις συνταγές, είναι πάνω κάτω τα ίδια με μικρές παραλλαγές. Εγώ έφτιαξα τη δική μου και σας την παρουσιάζω με μεγάλη υπερηφάνεια . Αυτό που διαπίστωσα μετά από αρκετούς πειραματισμούς  είναι ότι ψήνεται καλύτερα όταν είναι λεπτή.

Μπατσίνα - Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο - 1

Πρέπει επίσης να σας εξομολογηθώ ότι την πρώτη φορά που την έφτιαξα (πριν προσαρμόσω τη δόση των υλικών στα μέτρα μου) το μείγμα μου βγήκε κάτι παραπάνω από αρκετό αλλά πιστέψτε με, δεν πήγε χαμένο. Ουδέν κακόν αμιγές καλού.  Έστρωσα  το χυλό που περίσσεψε σε ένα άλλο μικρότερο ταψάκι και το έβαλα στην κατάψυξη. Το έψησα μια βδομάδα αργότερα και ήταν μια χαρά. Επίσης έφτιαξα τη μπατσίνα και με κολοκύθα μεγάλη, κίτρινη και είναι εξίσου νόστιμη. Τα υλικά που σας δίνω είναι για ένα ταψάκι 25 επί 25 εκατοστά…

Μπατσίνα - Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο - 32

Τι θα χρειαστείτε:

– 4 αυγά
– ½ κούπας ελαιόλαδο
– 1 κούπα αλεύρι
– 1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ
– 4 μεγάλα κολοκυθάκια
– 1 κούπα και λίγο ακόμα κασέρια κίτρινα διάφορα
– 1 κουταλιά σούπας δυόσμο ξερό ή φρέσκο
– 1 καρότο
– 1 κρεμμύδι
– 1 σκελίδα σκόρδο
– Αλάτι πιπέρι

Πώς θα τη φτιάξετε:

Συνεχίστε την ανάγνωση Μπατσίνα η… ξεβράκωτη ή αλλιώς κολοκυθόπιτα καλοκαιρινή χωρίς φύλλο

Ρεβυθόσουπα… υπέροχη, χειμώνα, καλοκαίρι!

Η σχέση μου με τα ρεβύθια ήταν παιδιόθεν η χειρότερη που μπορούσε να είναι. Άκουγα ρεβύθια και ανακατεύονταν το στομάχι μου. Ίσως γιατί στο σπίτι μας δεν τα μαγειρεύαμε καθόλου. Πίεσα τον εαυτό μου να τα δοκιμάσει, σε φιλικό σπίτι για να μην προσβάλλω την οικοδέσποινα και η έκπληξή μου ήταν θετικότατη. Γύρισα στο σπίτι και την επόμενη, προς έκπληξη σύμπασας της οικογένειας, σέρβιρα ρεβύθια. Μετά τα πρώτα αποδοκιμαστικά σχόλια, τα μπλιαχ γιαχ και άλλα, τέτοιου είδους επιφωνήματα απέχθειας, «θα κάνουμε το στομάχι μας πέτρα και θα τα δοκιμάσουμε» μου είπαν και τα δοκίμασαν. Τους άρεσαν και μάλιστα πολύ. Έκτοτε τα μαγειρεύω και όχι με έναν αλλά με πολλούς τρόπους τους οποίους έχω σκοπό να σας τους κάνω γνωστούς εν ευθέτω χρόνω.

Ρεβυθόσουπα - 1

Σούπες λευκές και κόκκινες, γιαχνί, φούρνου, ρεβυθοκεφτέδες , κρύες σαλάτες με κρεμμύδι και μαϊντανό, χούμους με ταχίνι και ελαιόλαδο και άλλα… Ναι, ναι , τόσους πολλούς τρόπους κατανάλωσης έχουμε για το ταπεινό ρεβύθι, τον αρχαίο ερέβυνθο, μια ταπεινότητα που αντανακλάται στις λαϊκές ρήσεις και τα κλασσικά παραμύθια, όπως εκείνο του κοντορεβυθούλη, που άφηνε πίσω του ρεβύθια για να μην χάσει το δρόμο στο πυκνό δάσος ή τις γλυκύτατες φωνές της Βάσιας Ζήλου και του Σταμάτη Κραουνάκη εκεί στις αρχές του ΄80…

Δυο κουκιά , δυο κουκιά , κι άλλα δυο ρεβύθια,
στο καζάνι μια βραδυά, λέγαν παραμύθια.
Πέρασε και η φακή, κάθησε κι εκείνη,
κι από πάνω ο μάγειρας το καπάκι κλείνει!

Ρεβυθόσουπα - 30

Καταναλώνω τα «ξεχασμένα» για πολλούς από εμάς ρεβύθια, σημαίνει ότι παίρνω εξαιρετικής ποιότητας φυτικές πρωτεΐνες, με ευεργετικά οφέλη για τη διατροφή και την υγεία. Για τούτο και πολλά έθνη ανατολικά της Μεσογείου έκαναν το ρεβύθι κύριο πιάτο. Η αξία του έφτασε ως την Ινδία, σ’ αυτόν τον αναδυόμενο καταναλωτικό γίγαντα που σύντομα θα ξεπεράσει το πληθυσμιακό μέγεθος της Κίνας. Εκεί στην Ινδία τα ρεβύθια είναι κύρια πηγή πρωτεϊνών. Έγιναν το «κρέας των φτωχών» της γης. Ειδικά για τους πληθυσμούς που λόγω θρησκείας απαγορεύεται η κατανάλωση βόειου και χοιρινού κρέατος, τα ρεβύθια έχουν γίνει πλέον εθνικό διατροφικό τους συστατικό.

Ρεβυθόσουπα - 11

Σε αυτό οφείλεται και η επισταμένη έρευνα του ρεβυθιού στην Ινδία. Μια έρευνα που οδήγησε στη βελτίωσή του ύστερα από πολλές διασταυρώσεις μεταξύ ποικιλιών και ειδών. Έτσι δημιουργήθηκαν και νέες ποικιλίες όπως το κίτρινο ρεβύθι, πορτοκαλί ρεβύθι ή μωβ ρεβύθια, που ήδη καλλιεργούνται στη χώρα μας και ανεβάζουν ακόμα πιο ψηλά τη διατροφική τους αξία. Ρεβυθόσουπα, λοιπόν με ρεβύθι καστοριανό οικολογικό και βραστερό όσο δε γίνεται… Συνεχίστε την ανάγνωση Ρεβυθόσουπα… υπέροχη, χειμώνα, καλοκαίρι!

Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο… Λουκουμάκια στο ταψί.-

Το κλασσικό είναι πάντοτε και το πιο ωραίο. Κλασσικές, μαμαδίστικες μπριζόλες  στον φούρνο, με πατάτες ή χωρίς. Σήμερα αποφάσισα χωρίς, γιατί το συνοδευτικό θα είναι μεν πατάτες αλλά πατάτες τηγανητές. Έτσι ψήφισε ομόφωνα η ομήγυρης. Εντάξει, εντάξει, είναι λίγο αμαρτωλές η πατατούλες στο τηγάνι αλλά όλα τα αμαρτωλά, τι να σας το λέω, το ξέρετε και από μόνες σας,  είναι και τα πιο νόστιμα.  Μπριζολίτσες χοιρινές στο φούρνο λοιπόν και δηλώνω πως  αυτό το φαγάκι, όπως και να το φτιάξεις, είναι best seller. Γίνεται ανάρπαστο.

Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 21

Ένα τόσο φανταστικό έδεσμα όμως θέλει φυσικά και την ανάλογη μεταχείριση. Δεν έχει κανένα νόημα να πεις «τσάκο δυο κιλά χοιρινές μπριζόλες να τις βάλουμε στο φούρνο». Για να αποκτήσει αυτό το παρεξηγημένο χοιρινό κρέας γεύση  ιδιαίτερη,  φτάνουν μόνο λίγα λεπτάκια φροντίδας και περιποίησης. Ένα ελαφρύ… μασαζάκι με λαδάκι, ξυδάκι και μυρωδικά θα το χαλαρώσει, θα το μαλακώσει και θα το βοηθήσει να ξεδιπλώσει όλα τα μοναδικά χαρακτηριστικά του. Να γίνει τρυφερό, νόστιμο και απολαυστικό σκέτο λουκουμάκι στο ταψί, που λένε…

Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 23

Τι θα χρειαστείτε:

– 6 μπριζόλες, με κόκκαλο ή χωρίς
– 1/2  φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
– Λίγο ξύδι
– 1/2 φλυτζ. τσαγ. κρασί
– 1 φλυτζ. τσαγ. νεράκι
– Ρίγανη
– Αλάτι και πιπέρι
– Λεμόνι

Πώς θα τις φτιάξετε:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και αφιερώστε λίγο χρόνο για να προετοιμάσετε τις μπριζολίτσες σας.

Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 1

Στάξτε μια-δυο σταγόνες ξιδάκι στα χέρια σας  και κάντε σε κάθε μία μπριζολίτσα  ξεχωριστά ένα ελαφρύ μασαζάκι. Το ξιδάκι θα τις μαλακώσει και θα εξαλείψει οποιαδήποτε δυσάρεστη μυρωδιά…

Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 5

Αλατίστε και πιπερώστε τις μπριζόλες κατά βούληση.

Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 4

Ραντίστε τις με λίγο από το λαδάκι και συνεχίστε το  ελαφρύ μασάζ να λαδωθούν καλά καλά.

Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 2

Πασπαλίστε  με ρίγανη.

Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 9

Ρίξτε το μισό από το λάδι στο ταψί και τοποθετείστε τις μπριζόλες τη μία δίπλα στην άλλη σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Αν οι μπριζόλες σας έχουν λιπάκι περιμετρικά, με ένα κοφτερό μαχαιράκι χαράξτε το σε δύο τρία μέρη, να ανοίξει σαν βεντάλια. Ραντίστε με το υπόλοιπο λάδι.

Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 6Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 7

Ρίξτε εδώ και εκεί το κρασί και το νεράκι.

Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 11Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 12

Σκεπάστε καλά με το αλουμινόχαρτο και βάλτε το ταψί στο φούρνο.

Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 13

Ψήστε τις μπριζόλες έτσι όπως είναι σκεπασμένες για μία ώρα. Μετά αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο  γυρίστε με ένα πιρουνάκι τις μπριζόλες και συνεχίστε το ψήσιμο για μισή ωρίτσα ακόμα και ροδοκοκκινίσουν.

Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 15Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 16

Στύψτε το λεμόνι και ραντίστε τις μπριζολίτσες.  Συνοδέψτε τις με πουρέ, πιλαφάκι, πατατούλες τηγανητές η με μια σκέτη χωριάτικη σαλατούλα.

Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 19Μπριζόλες κρασάτες στο φούρνο - 18

Καλή επιτυχία φίλες μου και καλή σας όρεξη. Μέχρι το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού να  είστε καλά, να προσέχετε του υπέροχους εαυτούς σας και μην ξεχνάτε αυτό που έλεγε η γιαγιά  Αθηνά: « Αλλάξτε τη καθημερινότητα σας , πρωτοτυπήστε γιατί όταν τα πράγματα γίνονται μονότονα, ακόμα και η καλοσύνη καταντάει βαρετή».

Σας φιλώ αυγή

Σαρδέλες στο φούρνο! Μια νοστιμιά που κάνει καλό.-

Δοκιμάστε το εξής: τρώτε για ένα μήνα 100 gr σαρδέλες ανά 3-4 μέρες. Στο τέλος του μήνα παρατηρήστε τη διαφορά:

-στα μαλλιά σας
-στο δέρμα σας
-στον τρόπο που δουλεύει το μυαλό σας και η μνήμη σας
-στη σιλουέτα σας
-στις αρθρώσεις σας (αν έχετε προβλήματα)

Δεν γνωρίζω κανένα άλλο τρόφιμο που να κάνει τόσα πολλά σε τόσο μικρό χρονικό διάστημα…

Σαρδέλα ψητή στο φούρνο - 11

Είμαστε χώρα που βρέχεται κατά τα τρία τέταρτα από θάλασσα και ως εκ τούτου, ή σαρδέλα, το ψάρι γενικά, ήταν ανέκαθεν βασικό συστατικό της ελληνικής κουζίνας. Υπάρχουν τοιχογραφίες αλλά και κείμενα της αρχαίας ελληνικής γραμματείας, που μαρτυρούν πως οι Έλληνες αγαπούσαν και είχαν τα ψάρια στο τραπέζι τους από τα αρχαία χρόνια. Ακόμα από την εποχή της Ιλιάδας, φαίνεται πως ήταν φαγητό των φτωχών.

Στην κλασική εποχή το ψάρι μετατράπηκε σε φαγητό πολυτελείας αλλά ακόμα και τότε, η σαρδέλα ανήκε στην κατηγορία των οικονομικών ψαριών. Η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα είναι γεμάτη από πιάτα και εδέσματα που έχουν σαν κύριο συστατικό τη σαρδέλα. Τα τελευταία χρόνια όμως, φαίνεται πως οι ελληνίδες νοικοκυρές την έχουν κάπως παραμελήσει.

Σαρδέλα ψητή στο φούρνο - 12

Θες η έλλειψη χρόνου, θες ο σύγχρονος τρόπος ζωής και η συχνή κατανάλωση φαστ φουντ και φαγητού εκτός σπιτιού, έκαναν την σαρδέλα, το ψάρι γενικότερα, στην μπάντα. Άλλωστε, το καθάρισμα και μαγείρεμα του ψαριού, σε πολλές νοικοκυρές φαντάζει βουνό ενώ η γεύση του δεν αρέσει σε πολλούς.

Έλα όμως που η κατανάλωσή του είναι άκρως απαραίτητη και ευεργετική. Η σαρδέλα εκτός από εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, προσφέρει πολύτιμα λιπαρά οξέα και πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων και αρτηριακής πίεσης. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας μας συμβουλεύει να τρώμε μια φορά την εβδομάδα τουλάχιστον λιπαρά ψάρια. Και προτείνει τα λιπαρά ψάρια, γιατί φαίνεται πως οι ευεργετικές ιδιότητες οφείλονται στα ω-3 λιπαρά οξέα που περιέχουν.

Σαρδέλα ψητή στο φούρνο - 15

Στα λιπαρά ψάρια λοιπόν, ανήκουν και οι παρεξηγημένες σαρδέλες, οι οποίες μάλιστα βρίσκονται στην εντεκάδα των ψαριών με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά οξέα. Επιπλέον, όταν την τρώτε με το κόκαλο τότε αντλείτε ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη D.

Η προσφορά της σαρδέλας δε τελειώνει εδώ, περιέχει επίσης βιταμίνη Β12, σελήνιο και σίδηρο. Υπάρχει μια έρευνα η οποία ασχολήθηκε με την κατανάλωση σαρδέλας από μητέρες θηλάζουσες και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι 100γρ. σαρδέλας 2-3 φορές την εβδομάδα, οδήγησαν σε αύξηση της περιεκτικότητας του μητρικού γάλατος σε ω-3 λιπαρά οξέα.

Επίσης πρέπει να σας πω και τούτο γιατί το θεωρώ σημαντικό: Η «ταπεινή» σαρδέλα, ακριβώς λόγω της ταπεινότητας της και της χαμηλής θέσης που κατέχει στη τροφική αλυσίδα, ζει μικρότερο χρονικό διάστημα, σε σύγκριση με τα περισσότερα ψάρια. Το μικρό διάστημα ζωής της όμως, έχει σαν αποτέλεσμα να είναι πιο ασφαλής, αφού δεν προλαβαίνει να συγκεντρώσει μεγάλες ποσότητες υδραργύρου όπως γίνεται με τα μεγάλα ψάρια (π.χ σολωμό).

Σαρδέλα ψητή στο φούρνο - 14

Η ευλογημένη σαρδέλα ευτυχώς αφθονεί στις θάλασσές μας και μπορούμε εύκολα να την απολαύσουμε φρέσκια και σε χαμηλή τιμή, ιδιαιτέρως αυτήν την εποχή και μέχρι το φθινόπωρο. Επειδή, όπως είπαμε η σαρδέλα είναι ένα λιπαρό ψάρι, αν έχει και το κατάλληλο μέγεθος γίνεται πολύ ωραία στη σχάρα, ιδιαίτερα αν έχουμε τη δυνατότητα να φτιάξουμε θράκα με κάρβουνα. Της ταιριάζουν πολύ ωραία τα διάφορα φρέσκα αρωματικά βότανα (ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο), μπαχαρικά όπως το μπούκοβο και το κύμινο, ενώ καθόλου δεν τις χαλάει το ξύσμα λεμονιού και του πορτοκαλιού. Εγώ τις έφτιαξα στο φούρνο με διάφορα μυρωδικά γρήγορα εύκολα και έγινε μμμ μπουκιά και συγχώριο…

Τι θα χρειαστείτε:

– 1 κιλ. σαρδέλες
– 3-4 κουταλ. ελαιόλαδο
– 2-3 σκελίδ. σκόρδο ψιλοκομμένες
– Μπούκοβο (προεραιτικά)
– Μαυροπίπερο κατά βούληση
– Ρίγανη κατά βούληση
– Αλάτι
– Μαϊντανός ψιλοκομμένος
– Χυμός και ξύσμα από ένα λεμόνι

Πώς θα το φτιάξετε:

Για να σας πω την αμαρτία μου δεν τα πάω καθόλου καλά με το καθάρισμα της σαρδέλας, των ψαριών γενικότερα. Οπότε, προκειμένου αυτό να σταθεί αιτία να μην τρώμε σαρδέλα, παρακαλάω κάθε φορά τον ψαρά μου να τις καθαρίσει και το κάνει ευχαρίστως. Αν ανήκετε και εσείς στην ίδια κατηγορία, κάντε το ίδιο. Πλύντε τις καλά καλά και έτσι όπως είναι στο τρυπητό σκεύος αλατίστε τις και αφήστε τις για λίγη ώρα να μείνουν με το αλάτι.

Σαρδέλα ψητή στο φούρνο - 1

Σε ταψί ρίξτε δυο τρεις κουταλιές ελαιόλαδο. Περάστε μία μία από το λάδι της σαρδέλες να λαδωθούν και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τις σε σειρά σε ταψί έτσι ώστε να μην καλύπτει η μία την άλλη.

Σαρδέλα ψητή στο φούρνο - 2

Αλατίστε…. Πιπερώστε…. ριγανίστε, σκορδίστε, κατά βούληση.

Σαρδέλα ψητή στο φούρνο - 3Σαρδέλα ψητή στο φούρνο - 4Σαρδέλα ψητή στο φούρνο - 5Σαρδέλα ψητή στο φούρνο - 6

Βάλτε φετούλες λεμονιού εδώ και εκεί.

Σαρδέλα ψητή στο φούρνο - 7

Πασπαλίστε με το ξύσμα λεμονιού και τον μαιντανό και τελειώστε ραντίζοντας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αν δεν σας αρέσει το μπούκοβο – που όμως πάει πάρα πολύ-, αντικαταστήστε το με κόκκινο γλυκό πιπέρι (πάπρικα).

Σαρδέλα ψητή στο φούρνο - 8Σαρδέλα ψητή στο φούρνο - 10

Προσθέστε οποιοδήποτε μυρωδικό της αρεσκείας σας, ή αφαιρέστε όποιο δεν σας αρέσει.

Σαρδέλα ψητή στο φούρνο - 9

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στου 170 βαθμούς στο αέρα ή στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για ένα εικοσάλεπτο και μετά καθίστε και απολαύστε αυτό το φτωχό πλην όμως πολύτιμο αγαθό.

Σαρδέλα ψητή στο φούρνο - Συνταγή - ηχωμαγειρέματα

Καλή επιτυχία φίλες μου και καλοφάγωτες οι σαρδελίτσες. Μέχρι το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού να περνάτε καλά και να προσέχετε τους υπέροχους εαυτούς σας. Προσπαθήστε να απολαμβάνετε με μέτρο τα πάντα χωρίς να εξαρτάστε από τίποτα γιατί όπως έλεγε και η γιαγιά Αθηνά: «Ο Χρόνος τα παίρνει στο τέλος όλα, είτε μας αρέσει είτε όχι..»

Σας φιλώ αυγή

Λουκουμαδένιο αρνάκι στη γάστρα με μελωμένες πατατούλες, μμμμμούρλια.

Το αρνάκι στη γάστρα με πατάτες, μαγειρεμένο στο φούρνο εννοείται, είναι το απόλυτο κύριο πιάτο σε ένα γιορτινό ή κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι ή τραπέζι με συγγενείς και φίλους. Και θα σας πω και τούτο: μέχρι σήμερα, δεν έτυχε να γνωρίσω κανέναν, μα κανέναν, μικρό ή μεγάλο που να μην ενέδωσε στη γοητεία του. Εντάξει το λέω κομψά, γιατί όσες φορές κάνει την εμφάνισή του στο τραπέζι το αρνάκι ή το κατσικάκι με τις μελωμένες πατατούλες, πέφτουμε όλοι με τα μούτρα και το ξεκοκαλίζουμε, σαν πρωτόγονοι, σε χρόνο ντε τε.

Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες - 17

Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και εύκολη και το αποτέλεσμα εγγυημένο. Το μόνο μυστικό επιτυχίας -όπως πάντα- είναι η καλή πρώτη ύλη: το αρνί ή το κατσίκι που πρέπει να είναι καλό. Καλό για μένα σημαίνει μικρό ζώο 6-7, το πολύ 8 κιλά, ντόπιο και θηλυκό.

Τι θα χρειαστείτε:

– 2 ½ κιλά αρνί ή κατσίκι
– Αλάτι και διάφορα πιπέρια
– 1 φλυτζ. ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά της σούπα ξίδι
– 1 ζουμερό λεμόνι
– 1 κουτ. σουπ. αποξηραμένη ρίγανη
– 2 κουτ. σουπ. μουστάρδα
– 2 ολόκληρες σκελ. σκόρδο
– 1 φλυτζ. του καφέ νερό
– Λαδόκολλα
– Αλουμινόχαρτο

Πώς θα το φτιάξετε:

Ξεκινήστε πρώτα με την ετοιμασία του αρνιού. Σκουπίστε το αρνάκι με χαρτί κουζίνας (δεν το πλένετε ΠΟΤΕ!) και τοποθετείστε το σε ταψί. Καθαρίστε τις σκελίδες του σκόρδου και κόψτε τις στα δύο ή στα τρία. «Σκορδίστε» το κρέας ανοίγοντας με κοφτερό μαχαιράκι τρύπες και μπήγοντας μέσα τα κομματάκια του σκόρδου. Φροντίστε να βάλετε σκόρδο παντού σε όλο το αρνί γύρω-γύρω, πάνω-κάτω, μέσα-έξω… Ρίξτε λίγο από το λάδι και αλείψτε με το χέρι σας το κρέας να πάει παντού. Αλατοπιπερώστε και βρέχοντας τα χέρια σας με λίγο ξυδάκι κάντε του ένα γερό μασάζ . Έτσι το αλάτι θα πάει παντού και θα εισχωρήσει και στα πιο δύσκολα σημεία. Ραντίστε το με το χυμό του λεμονιού. Αν αυτήν τη δουλίτσα την κάνετε και από βραδύς, σκεπάσετε το κρέας με μεμβράνη και το βάλτε το στο ψυγείο, σας εγγυώμαι πως το κρέας θα είναι πολύ πιο νόστιμο και πολύ πιο μαλακό.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.

Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις στα τέσσερα αν είναι μεγάλες ή στα δύο αν είναι μικρότερες.

Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες - 1Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες - 2

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη μουστάρδα, λεμόνι και λάδι και ανακατέψτε καλά καλά.

Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες - 4Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες - 3Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες - 5Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες - 6

Στρώστε τις πατάτες στη γάστρα και από πάνω βάλτε το αρνί.

Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες - 10Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες - 11

Προσθέστε το νεράκι εδώ κι εκεί. Μην σας ανησυχεί που είναι λιγοστό. Κατά την διάρκεια του μαγειρέματος το αρνάκι θα αφήσει του χυμούς του και οι πατατούλες θα μαγειρευτούν μέσα σ’ αυτούς, θα μελώσουν και θα γίνουν λουκουμάκια.

Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες - 14

Ρίξτε λίγο από το λαδάκι ακόμα πάνω από το κρέας, κλείστε τη γάστρα με το καπάκι της.

Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες - 12Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες - 15

Σε περίπτωση που δεν έχετε γάστρα μια χαρά την κάνει τη δουλειά του και ένα ταψί, αρκεί να το καλύψετε καλά καλά με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το φαγητό στο φούρνο και ψήστε για μισή ώρα στους 220 βαθμούς. Μετά μειώστε στους 180 βαθμούς και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλες δυο ώρες. Στο διάστημα αυτό μπορείτε να επιβλέπετε το φαγητό σας και να ραντίζετε πού και πού το κρέας με τους χυμούς που θα ελευθερώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αφού το βγάλετε από το φούρνο μην το σερβίρετε αμέσως. Ξέρω, είναι μαρτύριο η αναμονή, γιατί εν τω μεταξύ οι ευωδιές θα έχουν σκορπιστεί γύρω και θα σας έχουν ανοίξει την όρεξη. Επιβάλλεται όμως να μείνει για ένα δεκάλεπτο – τέταρτο ίσως- με κλειστό καπάκι.

Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες - 16

Καλή επιτυχία φίλες μου και καλή σας όρεξη. Μέχρι το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού να περνάτε καλά να προσέχετε τους υπέροχους εαυτούς σας και αξιοποιήστε το χρόνο σας όσο καλύτερα και δημιουργικότερα γίνεται γιατί όπως έλεγε και η γιαγιά Αθηνά: «Ο χρόνος είναι δωρεάν, αλλά είναι ανεκτίμητος. Δεν μας ανήκει, αλλά μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε. Δεν μπορούμε να τον αποταμιεύσουμε , αλλά μπορούμε να τον ξοδέψουμε. Και από τη στιγμή που τον χάσουμε, δεν μπορούμε να τον πάρουμε πίσω..»

Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες - Συνταγή - ηχωμαγειρέματα

Σας φιλώ αυγή.