Υπέροχο Γιουβέτσι

Είναι κάποια φαγητά που στο άκουσμά τους και μόνο ανακαλείς εικόνες από παλιές αγαπημένες Κυριακές όπως αυτό εδώ το γιουβετσάκι, αυτό το παραδοσιακό μαμαδίστικο φαγητό με το καλοβρασμένο κρέας, το σπυρωτό κριθαράκι και τη μελωμένη σάλτσα. Κυριακές με φαγητό ιδιαίτερο, ξεχωριστό, φροντισμένο, διαφορετικό. Κυριακές με χαλαρές στιγμές στον καναπέ, με μεγάλα τραπέζια και την οικογένεια γύρω από αχνιστές πιατέλες και καράφες με ροζέ κρασί και τσουγκρίσματα και γέλια. Μιλάγαμε, λέγαμε, φωνάζαμε, τσακωνόμασταν και βέβαια στο τέλος δίκιο είχε πάντα η μαμά! Και έτσι έμπαιναν τα πράγματα στις σωστές τους διαστάσεις για να ξέρουμε και ποιός κάνει κουμάντο δηλαδή. Να, γιατί αυτές οι Κυριακές μένουν ανεξίτηλες στο μυαλό και την καρδιά γιατί ήταν η αφορμή  για τρυφερά μοιράσματα. Και το φαγητό, το σπιτικό φαγητό,  για μένα ήταν και πάντα θα είναι  μια καλή ευκαιρία για μοίρασμα, αγάπη και επικοινωνία.

Υλικά:

– 1.200 γρ. μοσχάρι κομμένο σε μερίδες (κατά προτίμηση ελιά  ή σπάλα)
– 500 γρ. κριθαράκι χοντρό (2 κούπες)
– 1/2 φλ. ελαιόλαδο
– 1  κρεμμύδι
– 3 σκελ. σκόρδο
– 1 καρότο
– 1 πιπεριά
– 2 -3 κλωνάρια μαϊντανό
– 1 κουτ.σουπ. τοματοπελτέ
– 1/2 κρασοπότηρο κόκκινο ξηρό κρασί
– 2 συσκευασίες ντοματάκια ολόκληρα αποφλειωμένα (ή τριμμένη ντομάτα)
– 1 πρέζα ζάχαρη
– 1 δαφνόφυλλο
– Αλάτι,  πιπέρι κόκκινο και μαύρο
– Κεφαλοτύρι τριμμένο (προαιρετικά)
– 6 κούπες νερό

Εκτέλεση:

Συνεχίστε την ανάγνωση Υπέροχο Γιουβέτσι