Λικέρ Φράουλα

Κλείστε την άνοιξη σε ένα μπουκάλι με ένα εύκολο, υπέροχο , αρωματικό λικέρ φράουλα!

Λικέρ Φράουλα - 7β

«Ένα λικεράκι θα το πάρετε δεν μπορεί». Με αυτή τη φράση η γιαγιά Αθηνά ξεκίναγε να περιποιείται του επισκέπτες της και δε δεχόταν αντίρρηση.  Παλαιότερα θυμάμαι  στις ονομαστικές γιορτές , στις τυπικές επισκέψεις, σε κάθε εκδήλωση χαράς,αρραβώνες, γάμους βαφτίσεις, το πρώτο κέρασμα ήταν πάντα λικέρ σερβιρισμένο σε δίσκο ασημένιο, στο μικρό κρυστάλλινο ποτηράκι,  με το  σοκολατάκι πάντα δίπλα , απαραίτητη συνοδεία.

Θυμάμαι δεκάδες μπουκάλια με λικέρ κάθε χρώματος που στόλιζαν παλιά τους μπουφέδες. Εμείς μπουφέ δεν είχαμε. Είχαμε όμως ένα μεγάλο εντοιχισμένο ντουλάπι με τζαμωτές πορτούλες και κουρτινάκια πλεχτά με έρωτες και νύμφες, που ήταν πάντα κλειδωμένο γιατί η μαμά μου εκεί μέσα έκρυβε τους θησαυρούς της, τα λικέρ τα γλυκά κουταλιού τα σοκολατάκια και κάθε λιχουδιά που κινδύνευε να πέσει θύμα των δικών μας ορέξεων. «Σου έρχεται κάποιος άξαφνα. Να μην έχουμε να κεράσουμε τίποτα; Ντροπή!». Αυτή ήταν η φιλοσοφία της γιαγιάς Αθηνάς, της μαμάς και τώρα πια είναι και  η δική μου.

Λικέρ φράουλα - 7

Ένα λικεράκι  σερβιρισμένο στο σκαλιστό κρυστάλλινο ποτηράκι με το σοκολατάκι είναι ένας παραδοσιακός τρόπος και κλασικός συνάμα για να περιποιηθείς τον επισκέπτη σου και σήμερα. Και αν σκοντάφτετε στη σκέψη πως είναι δύσκολο να φτιαχτεί ένα λικέρ και ακόμα δυσκολότερο να πετύχει, φτιάξτε αυτό εδώ. Είναι εύκολο, αρωματικό, υπέροχο στη γεύση, κρυστάλλινο στην εμφάνιση  και κουβαλάει  μνήμες ανοιξιάτικες. Δείτε και τις συνταγές για μαρμελάδα φράουλα και γλυκό φράουλα. Επίσης για άλλες γεύσεις λικέρ δείτε τις συνταγές για λικέρ ρόδι, λικέρ μανταρίνι, λικέρ αρμπαρόριζα Συνεχίστε την ανάγνωση Λικέρ Φράουλα

Λικέρ Αρμπαρόριζα

Η Αρμπαρόριζα, φίλες μου, είναι ένα καλλωπιστικό  έντονα αρωματικό φυτό  με μικρά ροζ ανθάκια που προβάλλουν σαν μικρές πεταλουδίτσες ανάμεσα από τα σγουρά πλατιά φύλλα. Ομορφαίνει τον κήπο ή το μπαλκόνι  σκορπίζοντας  γύρω το μεθυστικό του άρωμα. Λόγω του έντονου αυτού αρώματος την ονομάζουν και  μοσχόφυλλο, αλλά και λουκουμόχορτο, επειδή την χρησιμοποιούν οι λουκομοπαραγωγοί για να αρωματίζουν τα λουκούμια.

Είναι  ανθεκτικό φυτό και δεν έχει πολλές απαιτήσεις. Δώσε της μια ηλιόλουστη γωνιά και λίγο νεράκι και θα τη δείτε να φουντώνει μέρα με τη μέρα.  Πολλαπλασιάζεται, επίσης πολύ  εύκολα, την άνοιξη,  με μοσχεύματα.  Παλιά στο χωριό δεν έλειπε από κανένα σπίτι. Το κλίμα όμως εκεί ψηλά στις πλαγιές του Βιτσίου είναι σχεδόν πολικό το χειμώνα και  δεν αστειεύεται. Θυμάμαι λοιπόν τη γιαγιά, Αθηνά να μεταφέρει με τα πρώτα φθινοπωρινά κρύα τις αρμπαρόριζες, φυτεμένες σε μεγάλους λαδοτενεκέδες, μαζί με άλλα ευαίσθητα φυτά, σε ασφαλές μέρος για να μην τα «ξεπαστρέψει» η παγωνιά.

Και μεγάλωνε και φούντωνε τα σγουρά της φύλλα η αρμπαρόριζα της γιαγιάς και άνθιζε την άνοιξη τα μωβ ανθάκια και ζάλιζε με τη μοσχοβολιά  της τη γειτονιά. Η γιαγιά αρωμάτιζε το γλυκό κυδώνι, τις μαρμελάδες  και τις κομπόστες, με τα φύλλα της αρμπαρόριζας  και μερικές φορές τα  στέγνωνε  κιόλας και  έφτιαχνε ένα αρωματικό χαλαρωτικό αφέψημα που το νοστίμιζε με μέλι και λεμόνι. Το έπινε ζεστό- ζεστό και μουρμούριζε: «Αχ, κορίτσι μου, τι βάλσαμο, τι ευλογία είναι αυτό το τσαγάκι,  για τα κοκαλάκια μου!».

Σίγουρα κάτι θα ήξερε η σοφή μου γιαγιούλα, γιατί απ’ ότι διαβάζω το αφέψημα της αρμπαρόριζας  θεωρείται από τα πλέον αποτελεσματικά κατά της αρθρίτιδας και της  ναυτίας, ανακουφίζει από τις ημικρανίες και μειώνει την χοληστερόλη. Λικέρ όμως δε θυμάμαι να είχε φτιάξει ποτέ, η γιαγιά. Και λέω δε θυμάμαι γιατί το λικέρ αρμπαρόριζας αν το δοκιμάσεις είναι τόσο αρωματικό, τόσο φίνο και ντελικάτο, τόσο υπέροχο, που  σκαλώνει στα γρανάζια της μνήμης και δεν ξεχνιέται ποτέ.

Η συνταγή  για το λικέρ αρμπαρόριζας  που σας  προτείνω ήρθε στα χέρια μου, μαζί με ένα μικρό μπουκαλάκι καταπληκτικό λικέρ,  από την Κοζανίτικη ομάδα «Πελίτι». Το έφτιαξα και ομολογώ ότι πιο εύκολο και πιο γρήγορο λικέρ δεν έχω ξαναφτιάξει ποτέ μου. Και επειδή όπου νά ‘ναι  θα αρχίσουν τα κρύα και τα φύλλα της αρμπαρόριζας θα αρχίσουν να κιτρινίζουν,  φτιάξτε το! Προλαβαίνετε ακόμα. Διαφορετικά θα πρέπει να περιμένετε ως την άνοιξη. Συνεχίστε την ανάγνωση Λικέρ Αρμπαρόριζα