Εκατοντάδες συνταγές μαγειρικής, παραδοσιακές & όχι μόνο…
-
Θεϊκοί ρεβυθοκεφτέδες, νηστίσιμοι, τραγανοί (θα τους λατρέψετε)
Ξέρετε, καθώς έπλαθα αυτούς εδώ τους ρεβυθοκεφτέδες σκεφτόμουν πόσους τρόπους κατανάλωσης έχουμε για το ταπεινό ρεβύθι, μια ταπεινότητα που αντανακλάται στις λαϊκές ρήσεις και τα παραμύθια με πιο γνωστά εκείνο με τον κοντορεβυθούλη, και το άλλο με τα «δυο κουκιά και δυο ρεβύθια»… Ειλικρινά τώρα, ποιος δεν δοκίμασε μια σούπα ρεβυθιών, μία κρύα ρεβυθοσαλάτα με φρέσκο κρεμμυδάκι…
-
Εκμέκ κανταΐφι με πανεύκολη βελουδένια κρέμα
Ετούτο το γλυκό, που σε μεγάλα τραπεζώματα, σε γιορτές, πανηγύρια και κάθε λογής οικογενειακές συνάξεις το βάζουμε σε πρώτη ζήτηση, έχει ρίζες τούρκικες και μάλιστα είναι το βαρύ πυροβολικό της τούρκικης κουζίνας. Παρ’ όλα αυτά το οικειοποιήθήκαμε και λίγο-πολύ του αλλάξαμε τον αδόξαστο αφού προσαρμόσαμε προς το ελληνικότερο τα υλικά του. Πού να τρέχεις τώρα…
-
Πορτοκαλόπιτα νηστίσιμη, εύκολη & αρωματική (ΒΙΝΤΕΟ)
Δείτε σε αυτό το βίντεο τη συνταγή για νηστίσιμη πορτοκαλόπιτα που έχουμε δημοσιεύσει στα ηχωμαγειρέματα. Πρόκειται για μια πολύ εύκολη συνταγή και το αποτέλεσμα είναι υπέροχο ενώ ταιριάζει και με την περίοδο της Σαρακοστής. Δείτε περισσότερες συνταγές για πίτες (αλμυρές και γλυκές) ή μια ακόμα συνταγή για πορτοκαλόπιτα, επίσης αρκετά εύκολη… Για περισσότερα βίντεο επίσκεφθείτε…
-
Ταραμοσαλάτα απαλή και νόστιμη!
Νηστεία και ταραμοσαλάτα πάνε μαζί! Με λίγα λόγια νηστεία χωρίς ταραμοσαλάτα δε γίνεται, πάει και τελείωσε. Τα θαλασσινά –αν βέβαια έχεις πορτοφόλι φουσκωτό- τα τουρσιά και οι ελίτσες, οι χαλβάδες και οι ταχίνες, είναι όλα πεντανόστιμα αλλά το πιάτο βεντέτα είναι η ταραμοσαλάτα… Αρκεί να μην είναι του εμπορίου, να την έχουμε φτιάξει μόνες μας…
-
Συνταγές με μπακαλιάρο για την 25η Μαρτίου και όχι μόνο…
Η 25η Μαρτίου έφτασε και τι είναι πιο ταιριαστό και πιο παραδοσιακό για το γιορτινό μας τραπέζι αν όχι ο μπακαλιάρος; Στα ηχωμαγειρέματα αυτό το ψάρι το έχουμε τιμήσει αρκετές φορές μέσα από τις συνταγές που παρουσιάζουμε. Αν σας αρέσει ο μπακαλιάρος (ή βακαλάος) ή αν θέλετε να τηρήσετε την παράδοση και να τον μαγειρέψετε…
-
Τσουρέκι νηστίσιμο… εύκολο & πεντανόστιμο!
Τσουρέκι! Αυτό το λαχταριστό, μυρωδάτο, αφράτο, παρασκεύασμα με την γλυκιά ιδιαίτερη γεύση αποτελεί μαζί με τα κόκκινα αυγά το χαρακτηριστικό της Πασχαλινής περιόδου. Τα βασικά συστατικά του είναι αυγά, γάλα, βούτυρο. Αν θέλετε όμως να δώσετε λίγη νοστιμιά στην πολυήμερη νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής και να την κάνετε κάπως ελαφρότερη, μπορείτε να το φτιάξετε και…
-
Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα με ταχίνι και χυμό πορτοκαλιού
Το θυμάστε εκείνο το υπέροχο παραμύθι, τις «Χίλιες και Μια Νύχτες», που ο Αλή Μπαμπά, με τους σαράντα κλέφτες του, όταν ήθελε να του φανερωθούν οι κρυμμένοι θησαυροί του, πρόσταζε συμβολικά: «Σουσάμι άνοιξε»; Μικρή όταν άκουσα για πρώτη φορά αυτό το υπέροχο παραμύθι αναρωτήθηκα γιατί αυτός ο φοβερός λήσταρχος διάλεξε αυτό το μικρό σποράκι για…
-
Μπομπότα (Καλαμποκόπιτα)
Μπομπότα είναι εκείνος ο χυλός από καλαμποκάλευρο που έτρωγε την περίοδο της «Κατοχής» ολόκληρη η Ελλάδα και τον οποίο –διαβάζω– πως τώρα τελευταία, είναι πολύ της μόδας μαζί και με άλλα «χωριάτικα», χειροποίητα παρασκευάσματα όπως ο τραχανάς, οι χυλοπίτες κ.α. που σερβίρονται στα καλά λεγόμενα εστιατόρια ως πρώτης τάξεως γκουρμεδιές. Η μπομπότα, λοιπόν, ήταν «το…
-
Πρασόπιτα Βλαχαρβανήτικη
Τα αρβανητοβλαχοχώρια της Φλώρινας, Δροσοπηγή, Φλάμπουρο, Λέχοβο, φίλες μου φημίζονται, μεταξύ άλλων και για τις καταπληκτικές πίτες. Όσοι έχουν δοκιμάσει σίγουρα μου δίνουν δίκιο. Οι βλαχαρβανήτισσες νοικοκυρές, έχουν αναγάγει το άνοιγμα του φύλλου σε ύψιστη τέχνη. Και αυτό γιατί από μικρές μαθήτευαν δίπλα στις μεγαλύτερες και διδάσκονταν ένα-ένα τα μυστικά. Πώς φτιάχνεται η ζύμη, πώς ανοίγεται…
-
Τρυφερά γλυκάκια με ινδοκάρυδο (νηστίσιμα)
Για να είμαι ειλικρινής φίλες μου τη νηστίσιμη συνταγή που σας προτείνω σήμερα, την ονόμασα «ρυφερά γλυκάκια με ινδοκάρυδο» γιατί μόνον έτσι πιστεύω ότι θα κατάφερνα να σας πείσω να δοκιμάσετε να τα φτιάξετε. Και αφού τα φτιάξετε και τα γευτείτε τότε δώστε τους η κάθε μία από εσάς, σαν ονομασία, την πρώτη λέξη που…
-
Χυλοπίτες με κεφτέδες στο φούρνο
«Κόρες», φίλες μου, όπως έχουμε πει είναι οι χυλοπίτες. «Κόρες με κεφτέδες» είναι παραδοσιακό φαγητό που το μαγείρευαν κυρίως οι ««ντόπιοι» πληθυσμοί στην περιοχή της Φλώρινας και στη λεκάνη του Αμυνταίου. Το πρωτοέφαγα μαγειρεμένο από τα χεράκια της πεθεράς μου, που είναι εξαιρετική μαγείρισσα και από τότε, το έχω εντάξει μαζί με πολλά άλλα παραδοσιακά…
-
Μέλι: Ο γλυκός και λαχταριστός θησαυρός των πολιτισμών και συνταγές με μέλι
Το μέλι, αυτό το “χρυσό” νέκταρ που προέρχεται από τις μέλισσες, έχει κερδίσει τον σεβασμό και τη λατρεία όλων των πολιτισμών σε όλη την ιστορία. Αυτό το φυσικό γλυκαντικό όχι μόνο ικανοποιεί τον ουρανίσκο και θωρακίζει την υγεία, αλλά έχει επίσης σημαντική θέση στις πολιτιστικές, θρησκευτικές και ιατρικές πρακτικές παγκοσμίως. Από τις αναφορές του στα…
-
Λάχανο: Είναι το απόλυτο λαχανικό.. (;) …και συνταγές με λάχανο
Το λάχανο, ένα “σταυρανθές” λαχανικό (γιατί ορισμένα μέρη των ανθέων του είναι διαταγμένα σε σταυρωτούς σπονδύλους), είναι πάντα γενναιόδωρο όταν πρόκειται για τα οφέλη του για τον άνθρωπο-καταναλωτή. Αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό είναι γεμάτο με σημαντικά θρεπτικά συστατικά και έχει πολλά οφέλη για την υγεία, τέτοια που το καθιστούν πολύτιμη προσθήκη στη διατροφή μας.…
-
Πόσο “μαγικό” μπορεί να είναι το πράσο στη διατροφή μας και συνταγές με πράσο!
Όταν πρόκειται να βελτιώσουμε τη γεύση και τη θρεπτική αξία των γευμάτων μας, συχνά παραβλέπουμε ένα ταπεινό λαχανικό που μπορεί να κάνει σημαντική διαφορά στη συνολική υγεία – το πράσο. Ενώ αυτό το μακρύ και εκλεπτυσμένο λαχανικό, μέλος της οικογένειας Allium (η οποία περιλαμβάνει επίσης το σκόρδο και το κρεμμύδι) μπορεί να μην είναι τόσο…
-
Ψάρια, τα απίστευτα θρεπτικά… και συνταγές με ψάρι
Τα ψάρια, όπως οι σαρδέλες, ο σολωμός, ο μπακαλιάρος, το λαυράκι και η τσιπούρα, θεωρούνται εδώ και πολλά χρόνια ως μια πολύ θρεπτική προσθήκη στη διατροφή μας. Γεμάτα με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, τα ψάρια προσφέρουν αναρίθμητα οφέλη για την υγεία. Είτε ψητά, είτε φουρνιστά ή τηγανητά είτε στον…
-
Μπισκότο ή κουλουράκι; Ένα γλυκό ταξίδι στην ιστορία και συνταγές για κουλουράκια και μπισκότα
Μπισκότα και κουλουράκια (πλέον για πολλούς κούκις από το αγγλικό “cookies”), αυτά τα απολαυστικά κεράσματα έχουν γίνει ένα βασικό στοιχείο σε διάφορες κουλτούρες ανά τη υφήλιο. Είτε είναι μαλακά (σας λέει κάτι το σοφτ κούκις από το αγγλικό “soft cookies” μήπως;;), ευκολομάσητα, είτε τραγανά, σκληρά κλπ. αυτά τα μικρά ψημένα καλούδια έχουν διατηρηθεί στον χρόνο,…
-
Η διατροφική και πολιτιστική σημασία των πορτοκαλιών και συνταγές με πορτοκάλι
Δώρο υγείας και ισχυρή κληρονομιά από τη φύση Η ζωηρή πορτοκαλί απόχρωση τους, το δελεαστικό άρωμα και η γλυκιά γεύση των πορτοκαλιών τα έχουν κάνει ένα αγαπημένο φρούτο για τους ανθρώπους σε όλον τον κόσμο. Εκτός από την τέλεια, δροσιστική αίσθηση που έχουν στο στόμα όταν τα μασάμε, τα πορτοκάλια είναι γεμάτα με πολλά συστατικά…
-
Τα απίθανα οφέλη που έχει το γιαούρτι για την υγεία μας και συνταγές με γιαούρτι
Γιαούρτι, αυτό το κρεμώδες και νόστιμο δημιούργημα, που απολαμβάνουν όλοι οι πολιτισμοί παγκοσμίως για αιώνες. Πέρα από τη γεύση και την ιδιότητα του να χρησιμοποιείται σε πάρα πολλές συνταγές (λόγω υφής κυρίως), το γιαούρτι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία που συμβάλλουν στη συνολική ευημερία του κάθε ανθρώπου που το καταναλώνει. Σε αυτό το συνοπτικό…
-
Μελιτζάνα, η αρχόντισσα των λαχανικών (;) και συνταγές με μελιτζάνες
Οι μελιτζάνες, είναι ένα ιδιαίτερο, εύκολα διαχειρίσιμο και θρεπτικό τρόφιμο που δεν μπορεί απλά να προσθέσει γεύση και υφή σε μια ποικιλία πιάτων, αλλά και να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία μας. Διαθέτοντας διάφορα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, οι μελιτζάνες συμβάλλουν στη συνολική υγεία και ευεξία όταν γίνονται κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής. Σε…
-
Η απίστευτη δύναμη που έχει το λεμόνι για την υγεία, τη μαγειρική και το νοικοκυριό..
Λεμόνια, αχχχ… με το ζωηρό τους χρώμα και τη δροσιστική, χαρακτηριστική, έντονα ξινή γεύση, είναι τόσο χρήσιμα όχι μόνο για το ξύσμα τους που προσθέτουμε στα γλυκά μας, αλλά και επειδή προσφέρουν μια πλειάδα από οφέλη για την υγεία μας. Σε αυτό το συνοπτικό κείμενο, θα προσπαθήσουμε να ερευνήσουμε τους πολλούς λόγους για τους οποίους…
-
Υπάρχουν 10 οφέλη για την υγεία μας από την καθημερινή κατανάλωση σταφίδας!
Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση σταφίδας είναι πολλά και ίσως γνωστά στους περισσότερους αναγνώστες εδώ στα ηχωμαγειρέματα. Οφείλονται στα συστατικά της σταφίδας όπως οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει αυτή η γλυκιά, αποξηραμένη λιχουδιά… 🙂 Το κλειδί για να αποκομίσουμε τα μέγιστα από αυτήν είναι το μέτρο στην κατανάλωση. Οι σταφίδες…
-
10 οφέλη που έχει το ρόδι στην υγεία και τη διατροφή μας
Η υψηλή περιεκτικότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών καθιστά το ρόδι καλή πηγή θερμίδων και λιπαρών στοιχείων. Έχει οφέλη για την υγεία, την άσκηση, και πολλά άλλα. Τα ρόδια, αυτά τα στρογγυλά, κόκκινα φρούτα είναι από τα πιο γνωστά χειμωνιάτικα φρούτα. Έχουν μια λευκή εσωτερική σάρκα που είναι γεμάτη σπόρους. Οι περισσότεροι γνωρίζουν τον χρωματιστό χυμό…
Κάντε την 100% δωρεάν εγγραφή!
Για να ενημερώνεστε κάθε φορά που δημοσιεύεται κάποια νέα συνταγή, συμπληρώστε το email σας στην παρακάτω φόρμα:
Βρείτε μας στα social:
Στηρίζουμε:
Είπαν για τις συνταγές μας:
Αγαπημένη γιαγιά Αθηνά,με τις υπέροχες συνταγιές της. Και συ αυγή μου που τις υλοποιείς. Καλό βράδυ.
Την έφτιαξα…. έγινε καταπληκτική. Τώρα πάμε για 2ο γυρο.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Τέλειο φαγάκι μας θυμίζει μανούλα.
Απλά (μαμαδιστικο κ νοστιμο )
Υπέροχη
Υπέροχη αναλυτική περιγραφή, με πολύ όμορφες εικόνες,που αναδεικνύουν με τον καλύτερο τρόπο την υπέροχη αυτή συνταγή. Με καταγωγή λόγω παππούδων και γιαγιάδων από τη Μικρά Ασία, έχω γευτεί τα ντολμαδάκια γιαλαντζί αρκετές φορές στη σπιτική μαγειρική. Τα εκτιμώ και τα λατρεύω ..!!!
Πολύ καλή η συνταγή!! Εγώ εβαλα ημίγλυκο κόκκινο κρασι αφαιρώντας λίγη ζάχαρη απο τη συνταγη
Η Παράδοση εκπέμπει ΣΟΦΙΑ !!!!
Είναι τέλεια τα τσουρέκια θα τα φτιάξω σύντομα σας ευχαριστώ πολύ!!!!
Από τα καλύτερα site αυτού του είδους
Θερμά συγχαρητήρια