Τραγανές Καριόκες - 1ι

Τραγανές Καριόκες

Αυτό το αγαπημένο γλυκάκι, αυτόν το μελαχρινό, τραγανό  πειρασμό τον έχω συνδέσει με τα γυμνασιακά μου χρόνια, τότε, που σπάνια μας περίσσευε μιάμιση δραχμή για να αγοράσουμε μια καριόκα από το ζαχαροπλαστείο του Τσελίκα. Δεν το συζητώ, ο Τσελίκας έφτιαχνε τις ωραιότερες καριόκες, μεγάλες, χορταστικές, υπέροχες τόσο, που όταν τις γευόμασταν ήταν πραγματικά, σαν να άνοιγαν οι πόρτες του παραδείσου…

Τραγανές Καριόκες - 1θ

Υλικά:

– 400 γραμ φρυγανιά
– 400 γραμ. ζάχαρη άχνη
– 1 ½  κούπα γάλα
– 1 πακέτο μαργαρίνη
– 1 πακέτο μπισκότα  Παπαδοπούλου Μιράντα ( το διπλό)
– 2-3 βανίλιες
– 1 σφηνάκι κονιάκ
– 3 κουταλιές κακάο πικρό
– 250 γραμ . καρύδια

Για την κάλυψη:

– 600 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
– Τρεις κουταλιές σούπας σπορέλαιο

Εκτέλεση:

Μη σας πανικοβάλλουν τα πολλά υλικά. Πρώτα απ’ όλα, συγκεντρώσετε όλα τα όλα επάνω στον πάγκο. Αν γίνει αυτό έχετε ήδη κάνει το 50% της προσπάθειας. Με όλα τα υλικά μπροστά σας, θα δουλέψετε ήρεμα, γρήγορα και μεθοδικά και το κυριότερο δε θα δημιουργήσετε έναν μικρό χαμό γύρω σας.

Μετά, βάλτε το βούτυρο με το γάλα σε βαθιά κατσαρόλα. Ανάψτε το  μάτι  και μόλις  λιώσει το βούτυρο, προσθέστε το κονιάκ  και κλείστε το μάτι.

Τραγανές καριόκες 1

Χοντροκοπανίστε στο μούλτι τα καρύδια.  Σπάστε με το χέρι τα μπισκότα και  σε βαθιά λεκάνη, ανακατέψτε τα με όλα τα υπόλοιπα υλικά, τη φρυγανιά, τη ζάχαρη,  το κακάο,  τα καρύδια, τις βανίλιες.

Τραγανές καριόκες 2 Τραγανές καριόκες 3 Τραγανές καριόκες 4 Τραγανές καριόκες 5 Τραγανές καριόκες 6Τραγανές καριόκες 7

Ρίξτε τα όλα μέσα στη κατσαρόλα με το βούτυρο . Με μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα ανακατέψτε καλά  1-2 λεπτάκια, να απορροφηθεί  το βούτυρο και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Θα προκύψει μια  εύπλαστη  μάζα .

Τραγανές καριόκες 8

Χωρίστε την σε τέσσερα μέρη. Απλώστε επάνω στον πάγκο  σας ένα κομμάτι μεμβράνης και βάλτε  το ένα μέρος. Τυλίξτε το, πιάστε τις δυο άκρες και στριφογυρίστε το να γίνει σαν ένα μεγάλο λουκάνικο. Κάντε το ίδιο και με την υπόλοιπη ποσότητα.

Τραγανές καριόκες 9 Τραγανές καριόκες 10

Βάλτε τα « λουκάνικα» στην κατάψυξη για 1 ½  ώρα. Μετά, κόψτε τα σε φετούλες πάχους ενός εκατοστού ή και πιο χοντρές αν σας αρέσει.

Τραγανές Καριόκες - 1ζ Τραγανές Καριόκες - 1ηΤραγανές Καριόκες - 1γ

Βάλτε σε μπαιν μαρί το 1/3 της σοκολάτας να λιώσει  και προσθέστε ένα κουτάλι σπορέλαιο.

Τραγανές καριόκες 11

Ανακατέψτε καλά. Πάρτε μία, μία τις φετούλες και βουτήξτε της με τη βοήθεια ενός πιρουνιού μέσα στη σοκολάτα .

Τραγανές καριόκες 12 Τραγανές καριόκες 13

Αφήστε κάθε καριοκάκι που βγάζετε επάνω σε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο μέχρι να σταγνώσει. Μόλις βλέπετε ότι τελειώνει η σοκολάτα στο κατσαρολάκι προσθέτετε  και το άλλο  1/3 της σοκολάτας και μια κουταλιά σπορέλαιο, ανακατεύετε και συνεχίζεται  να βουτάτε τα κομμάτια μέχρι και το τελευταίο.

Τραγανές Καριόκες - 1δ Τραγανές Καριόκες - 1ε

Αφήστε τα για λίγη ώρα σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο  (μέχρι να καθαρίσετε τον πάγκο ας πούμε)  και μετά, φτιάξτε καφεδάκι, βάλτε απαλή μουσικούλα, καθίστε αναπαυτικά  στην αγαπημένη σας γωνιά, κλείστε τα μάτια  και αφεθείτε στην απόλαυση αυτού του μελαχρινού, γλυκού αριστουργήματος,  που το φτιάξατε εσείς, με τα χεράκια σας, μέσα λίγα λεπτά και χωρίς πολύ κόπο.  Ακολουθείστε τη συμβουλή μου γιατί αν  πάρουν μυρουδιά τα καμάρια σας, δε θα μείνει ίχνος.

Σας φιλώ αυγή.

Τραγανές Καριόκες - 1β

Save

Save


Για περισσότερες συνταγές επέλεξε μια από τις κύριες κατηγορίες συνταγών ή ρίξε μια ματιά στη Ροή Συνταγών. Αλμυρά - Γλυκά - Παράδοση - Πίτες - Ψαρικά - Σούπες - Γρήγορα - Δημοφιλή

Θέλεις να ενημερώνεσαι μέσω e-mail κάθε φορά που δημοσιεύεται κάποια συνταγή; ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ.-


Χρησιμοποίησε ελεύθερα τις συνταγές μας στο σάιτ σου βάζοντας απλά έναν ενεργό σύνδεσμο (backlink) προς το syntages.nextnet.gr


Προτεινόμενες συνταγές για εσάς:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *