Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 48 - συνταγή - ηχωμαγειρέματα

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας

Στεφανία ΔροσοπηγήΤο ξέρω πως θα σας ξαφνιάσω με την σημερινή μου γλυκιά πρόταση. Σας κάνω εικόνα και σας φαντάζομαι να μουρμουρίζετε «Μα τι την έπιασε; Τσουρεκάκια καλοκαιριάτικα, γίνεται;” Γίνεται, πώς δε γίνεται. Και ιδού η απόδειξη: Αυτά τα αφράτα πεντανόστιμα τσουρεκάκια τα έφτιαξε προχθές η γειτόνισσα μου η Στεφανία.

Τα σπίτια μας στο χωριό είναι κοντά. Τόσο κοντά που αν κάτι γίνεται απέναντι, σε παίρνουν οι ευωδιές, θέλεις δεν θέλεις. Το καλό είναι πως δεν περιορίζεσαι μόνο στην ευχάριστη αίσθηση της όσφρησης, το γεύεσαι κιόλας. Δεν, είναι δυνατόν να φτιάχνει κάτι η γειτόνισσα και μην πάρει η γειτονιά έναν μεζέ, έτσι για «το καλό».

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 16Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 23

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 25

Και σού ‘ρχεται το πιάτο με τα καλούδια και εσύ το ανταποδίδεις βέβαια, ανάλογα. Γιατί αυτό σημαίνει γειτονιά. Το φαγητό, φιλενάδες, εκτός από ανάγκη, είναι και ευχαρίστηση, είναι και μέσο κοινωνικής συναναστροφής. Μια θαυμάσια ευκαιρία για ανταλλαγή απόψεων, για μοίρασμα συναισθημάτων, για καλοπέραση και γέλιο και πολλά άλλα, ευχάριστα αλλά και γιατί όχι και δυσάρεστα.

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 27Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 33

Λοιπόν για να μην πολυλογώ, επειδή αυτά τα τσουρεκάκια τα δοκίμασα και τα καταευχριστήθηκα, ζήτησα την συνταγή από την Στεφανία, τα έφτιαξα και σας τα παρουσιάζω με κάθε λεπτομέρεια γιατί αξίζει τον κόπο να τα φτιάξετε. Πετυχαίνουν και είναι πολύ, πολύ νόστιμα, μυρωδάτα και αφράτα…!

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 40

Δείτε και τη συνταγή για παραδοσιακά τσουρέκια της Αυγής, τη συνταγή για τσουρέκι νηστίσιμο αλλά και την δημοφιλή συνταγή για κέικ τσουρεκάτο με άρωμα κανέλας

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 44

Τι θα χρειαστείτε:

  • 5 αυγά
  • 2 ½ κούπες ζάχαρη
  • 1 ½ κούπα γάλα
  • 80 γρ. μπυρομαγιά νωπή
  • 1 κούπα ελαιόλαδο
  • 1 φακελ. μαχλέπι
  • 2 βανίλιες
  • Ξύσμα πορτοκαλιού
  • Μοσχοκάρυδο και κακουλέ (προαιρετικά)

Πώς θα τα φτιάξετε:

Διαλύστε την μπυρομαγιά σε μισή κούπα νερό χλιαρό, προσθέστε μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρη και λίγο αλεύρι τόσο όσο να πετύχετε ένα μαλακό χυλό και αφήστε το μείγμα να φουσκώσει.

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 8Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 7Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 11Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 12Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 13Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 14Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 17

Σε μια λεκάνη, κοσκινίστε τα δύο κιλά αλεύρι. Σε κατσαρόλα βάλτε το γάλα, το λάδι, τη ζάχαρη, το μαχλέπι, τις βανίλιες το ξύσμα πορτοκαλιού και το μοσχοκάρυδο και σε χαμηλή φωτιά αφήστε το να ζεσταθεί. Προσοχή! Όχι να κάψει, απλά να ζεσταθεί…

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 1Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 2Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 3Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 5Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 6Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 9Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 10Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 18

Χτυπήστε τα αυγά με το σύρμα να αφρατέψουν…

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 20

Ρίξτε μέσα στη λεκάνη με το κοσκινισμένο αλεύρι τη φουσκωμένη μαγιά, το μείγμα του γάλακτος με τα μυρωδικά και τα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε και μετά ζυμώστε ώσπου να πετύχετε μια ζύμη μαλακιά και αφράτη. Αφήστε τη ζύμη να ησυχάσει και να φουσκώσει πολύ καλά…

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 19Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 21Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 22Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 24Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 26Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 28

Πάρτε ζύμη ίση με ένα μανταρίνι και πλάστε τα τσουρεκάκια πλεξουδίτσες ή σε όποιο άλλο σχήμα θέλετε.

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 32Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 29Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 30

Αραδιάστε τα στα ταψιά αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους. Σκεπάστε και αφήστε να για μισή ωρίτσα ακόμα να φουσκώσουν…

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 31Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 34Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 35

Αλείψτε τα με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι.

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 36Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 38Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 39

Ψήστε στους 175 βαθμούς για 25 λεπτά με μισή ώρα.

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 41

Θα μοσχομυρίσει ο τόπος και εσείς θα έχετε για αρκετό καιρό κάτι νόστιμο να συνοδεύει τον καφέ και το τσάι ή να σας κόβει τις απογευματινές λιγούρες. Δεν θέλω δισταγμούς. Φτιάξτε τα θα τα λατρέψετε σίγουρα. Ιδίως αν έχετε παιδάκια θα λύσετε ο πρόβλημα του κολατσιού.

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 43Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 42

Πρέπει να σας πω ότι βγαίνουν αρκετά κομμάτια οπότε φάτε όσα θα φάτε και τα υπόλοιπα φυλάξτε τα στην κατάψυξη. Βγάζετε, όποτε και όσα χρειαστείτε. Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου και σε λίγα λεπτάκια θα τα απολαύσετε αφράτα και φρέσκα σαν να τα έχετε μόλις φτιάξει.

Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 45Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 49Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 47Τα τσουρεκάκια της Στεφανίας - 46

Καλή επιτυχία φίλες μου και καλά μαγειρέματα, να περνάτε καλά και προσέχετε τους υπέροχους και μοναδικούς εαυτούς σας. Μέχρι το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού, φροντίστε να κάνετε πάντα αυτό που σας υπαγορεύει η συνείδησή σας, εκείνη ξέρει τι είναι σωστό και τι όχι και μας ελέγχει αμείλικτα γιατί όπως έλεγε και η γιαγιά Αθηνά: «Το σωστό είναι σωστό ακόμα και αν όλοι είναι εναντίον του και το άδικο είναι άδικο, ακόμα κι αν όλοι είναι υπέρ του…»

Σας φιλώ αυγή.-


Για περισσότερες συνταγές επέλεξε μια από τις κύριες κατηγορίες συνταγών ή ρίξε μια ματιά στη Ροή Συνταγών. Αλμυρά - Γλυκά - Παράδοση - Πίτες - Ψαρικά - Σούπες - Γρήγορα - Δημοφιλή

Θέλεις να ενημερώνεσαι μέσω e-mail κάθε φορά που δημοσιεύεται κάποια συνταγή; ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ.-


Χρησιμοποίησε ελεύθερα τις συνταγές μας στο σάιτ σου βάζοντας απλά έναν ενεργό σύνδεσμο (backlink) προς το syntages.nextnet.gr


MENOU florina's - Terra Greca - Μεταποίηση Αγροτικών Προϊόντων - 2

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *