Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι - 11 - Συνταγή ηχωμαγειρέματα

Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι

Να ’μαστε πάλι εδώ φίλες μου μετά από μια μικρή μικρή απουσία. Ομολογώ ότι μου λείψατε και γι’ αυτό είπα να σας εντυπωσιάσω με ένα υπέροχο, από κάθε άποψη, πιάτο: πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι.

Το έχω ξαναπεί θαρρώ και στο παρελθόν, πως υπάρχουν χίλιοι δυο τρόποι  για να μαγειρέψει κανείς τις γαρίδες. Αλλά εγώ καθ’ ότι βουνίσια, δεν συγκινούμαι πολύ εύκολα, αφού δεν τα πάω και τόσο  καλά -κακώς βέβαια- όχι μόνο με τις γαρίδες αλλά γενικά με τα θαλασσινά. Στο σπίτι μας μαγειρεύαμε μόνο λιμνίσια ψάρια, κυρίως τσιρόνια, πλατίκες και γριβάδια, που τα έφερναν πλανόδιοι ψαράδες από τις λίμνες της Πρέσπας , φρέσκα φρέσκα και  σπαρταριστά μέσα σε πλεχτά κοφίνια.  Τα μικρά τα ψήναμε πάνω στα κάρβουνα ή τα τηγανίζαμε. Τα δε πεντανόστιμα γριβάδια τα μαγειρεύαμε στο ταψί με κρεμμύδι ή φτιάχναμε με το κεφάλι τους μοσχομυριστή  ψαρόσουπα.

Όταν λοιπόν φίλες μου σας προτείνω μια συνταγή που έχει ως βάση τα θαλασσινά, σημαίνει πως την έχω δοκιμάσει, πως  έχει περάσει από πολύ δύσκολο τεστ… γευσιγνωσίας, έχει εγκριθεί και αξίζει να την φτιάξετε και να τη δοκιμάσετε κι εσείς.

Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι - 10

Το φαγητό αυτό είναι δημιουργία της Σοφίας της Κατσουλιάνου η οποία με έχει τιμήσει και με άλλες συνταγές και κοντεύει πια  να γίνει μόνιμη παρέα μας. Το έφτιαχνε πολύ συχνά όταν δούλευε σε γνωστό εστιατόριο της Κέρκυρας και ένα μεγάλο μέρος της πελατείας πήγαινε μόνο και μόνο για να απολαύσει τις γαρίδες της Σοφίας. Ήταν δε το αγαπημένο πιάτο των τουριστών. Είναι ένα καλοκαιρινό φαγητό και όχι μόνο  που μαγειρεύεται γρήγορα, εύκολα, χωρίς πολλά υλικά, είναι εντυπωσιακό στην εμφάνιση  και το σπουδαιότερο, είναι πεντανόστιμο! Σας το λέει με σιγουριά μια βουνίσια! Δοκιμάστε το και δε θα το μετανιώσετε!

Υλικά:

– 1 κιλό γαρίδες φρέσκιες
– ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
– 3 πιπεριές μέτριες (1 κόκκινη και δύο πράσινες)
– 2 μέτρια πορτοκάλια
– 2-3 σκελίδες σκόρδο προαιρετικά
– Αλάτι
– Πιπέρι
– 1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
– ½ κιλό ρύζι νυχάκι

Εκτέλεση:

Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό στη γνωστή αναλογία 1 ρύζι 3 νερό.  Αφού βράσει σουρώστε το και αφήστε το  στην άκρη.

Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι - 5

Καθαρίστε τις γαρίδες από τα εντόσθια (αφήστε τα κεφάλια). Ρίξτε σε βαθύ τηγάνι το λάδι και αφού ζεσταθεί τοποθετείστε τις γαρίδες τη μία δίπλα στην άλλη και  αφήστε τις να τηγανιστούν 2-3 λεπτά από τη μία μεριά.

Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι - 1

Γυρίστε από την άλλη και αφήστε για άλλα 2-3 λεπτά. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τις πιπεριές και προσθέστε τα  στο τηγάνι. Μπορείτε, αν προτιμάτε τις καυτερές γεύσεις να αντικαταστήσετε τη μία γλυκιά πιπεριά, με μία καυτερή.

Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι - 2Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι - 3

Αλατοπιπερώστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί έως ότου μαλακώσουν οι πιπεριές. Στύψτε τα πορτοκάλια, και σβήστε με το χυμό τις γαρίδες.

Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι - 4

Αφήστε για λίγο ακόμα το φαγητό στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός, να μείνουν τα αρώματα και να χυλώσει κάπως η σάλτσα.  Αφαιρέστε τις γαρίδες και ρίξτε τη σάλτσα μέσα στο ρύζι .

Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι - 6

Προσθέστε και το μαϊντανό και ανακατέψτε.

Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι - 7

Σερβίρετε το ρύζι ζεστό αφού το γαρνίρετε με τις γαρίδες…

Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι - 8Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι - 11 - Συνταγή ηχωμαγειρέματα

Καλή επιτυχία φίλες μου και καλά μαγειρέματα. Μέχρι το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού να προσέχετε του πολύτιμους και μοναδικούς εαυτούς σας και να περνάτε καλά. Μην ψάχνετε το νόημα της ζωής σε στα μεγάλα και στα άπιαστα. Η γιαγιά Αθηνά έλεγε : «Θα βρεις νόημα σ’ αυτή τη ζωή μόνο αν το δημιουργήσεις εσύ. Είναι ένα ποίημα που θα συνθέσεις, ένα τραγούδι που θα τραγουδήσεις, ένας χορός που θα χορέψεις. »

Πιλάφι με γαρίδες και πορτοκάλι - 9

Σας φιλώ αυγή


Για περισσότερες συνταγές επέλεξε μια από τις κύριες κατηγορίες συνταγών ή ρίξε μια ματιά στη Ροή Συνταγών. Αλμυρά - Γλυκά - Παράδοση - Πίτες - Ψαρικά - Σούπες - Γρήγορα - Δημοφιλή

Θέλεις να ενημερώνεσαι μέσω e-mail κάθε φορά που δημοσιεύεται κάποια συνταγή; ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ.-


Χρησιμοποίησε ελεύθερα τις συνταγές μας στο σάιτ σου βάζοντας απλά έναν ενεργό σύνδεσμο (backlink) προς το syntages.nextnet.gr


Προτεινόμενες συνταγές για εσάς:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *