Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 23 - συνταγή ηχωμαγειρέματα

Ο αχταρμάς της γιαγιάς Μαρίκας

Αχταρμάς σημαίνει ανακάτεμα, μπέρδεμα, ανάμιξη διάφορων υλικών και χρησιμοποιείται συνήθως με αρνητική έννοια για να δηλώσει μια κατάσταση μπερδεμένη, μια κατάσταση με λίγα λόγια άνω κάτω, χωρίς διέξοδο και χωρίς λύση.

Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - Πιπεριές - 2

Όμως ετούτος εδώ ο αχταρμάς της γιαγιάς Μαρίκας, είναι ένα ανακάτεμα μπουκιά και συγχώριο. Ένας αχταρμάς που δεν μπερδεύει αλλά διευθετεί ομαλά. Σε αφήνει με ένα αίσθημα πληρότητας και ευχαρίστησης και δίνει λύση στην αναταραχή που προκαλεί στο στομάχι η πείνα.

Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 6

Είναι μια μαγειρική λύση ευφυής, σαν εκείνες τις εκατοντάδες που σκαρφίζονταν το πολυμήχανο μυαλό των γυναικών της υπαίθρου όταν τις πίεζε η ανάγκη. Όταν έπρεπε στο λιγοστό χρόνο που τους άφηναν οι αγροτικές και άλλες δουλειές να φτιάξουν κάτι θρεπτικό και συνάμα εύγευστο, κάτι που θα κρατούσε την πολυμελή οικογένεια γύρω από το μεσημεριανό τραπέζι ευχαριστημένη και κυρίως χορτάτη.

Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - ντομάτες - σκόρδο - 7

Τα υλικά απλά, υλικά που υπήρχαν πάντα στο σπίτι! Αυγά, τυρί, λαχανικά που έκοβαν εκείνη την ώρα από το μποστάνι και εννοείται ψωμί και μάλιστα μπόλικο γιατί κακά τα ψέμματα το ψωμί ήταν εκείνο που γέμιζε το στομάχι εκείνη την εποχή. Το βούτηγμα στη σάλτσα πήγαινε σύννεφο. Η λέξη δίαιτα και… διατροφή, δεν είχε ακόμα ενταχθεί στο καθημερινό λεξιλόγιο των Ελληνίδων.

Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 21

Ο αχταρμάς, λοιπόν, ήταν ένα γρήγορο φαγάκι νόστιμο θρεπτικό και χορταστικό και όσοι είχαμε την τύχη να το δοκιμάσουμε στα μικράτα μας, μαγειρεμένο με τέχνη και μαεστρία από χέρια έμπειρα, συνεχίζουμε να το φτιάχνουμε, όχι σαν κυρίως φαγητό, αλλά σαν σαλατίτσα ή μεζέ για μπύρα, ουζάκι ή τσιπουράκι. Είναι εύκολο και πιστέψτε με όταν το βάλετε στο τραπέζι θα το τιμήσουν όλοι δεόντως…

Τι θα χρειαστείτε:

  • 6-7 Πιπεριές κέρατο
  • 3 μεγάλες ντομάτες
  • ½ φλυτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
  • 130 γρ. φέτα (περίπου όσο μια μερίδα εστιατορίου)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 3 αυγά
  • Αλάτι

Πώς θα τον φτιάξετε:

Διαλέξτε ωραίες πράσινες ή και μερικές κόκκινες πιπεριές…

Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - Πιπεριες - 1

Κάντε το ίδιο και με τις ντομάτες… Φροντίστε να είναι σφιχτές αλλά ώριμες με ωραίο κόκκινο χρώμα.

Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - ντομάτες - 8

Κόψτε τις πιπεριές σε κομμάτια πάχους δύο εκατοστών ή και μεγαλύτερα. Τρίψε τις ντομάτες στον τρίφτη ή περάστε τις από το μούλτι. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και ανακατέψτε το με την ντομάτα

Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 10

Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι και αφού ζεσταθεί προσθέστε τις πιπεριές.

Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 3Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 4

Χαμηλώστε στο μέτριο τη φωτιά και αφήστε τις να σιγοτηγανιστούν ώσπου να μαλακώσουν.

Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 5

Προσθέστε την ντομάτα και αφήστε να μαγειρευτεί για 5 -10 λεπτάκια.

Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 12

Τρίψτε την φέτα με τα δάχτυλά σας, ρίξτε την στο τηγάνι και αφήστε να μαγειρευτεί για 1-2 λεπτάκια.

Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 15

Χτυπήστε ελαφρώς τα αυγά και ρίξτε τα στα υπόλοιπα υλικά. Προσοχή μην ανακατεύετε αμέσως.

Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 13Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 14Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 16Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 18

Μετά από ένα λεπτό και όταν αρχίσει το αυγό να πήζει και να βγάζει φουσκάλες με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι ανακατέψτε τον αχταρμά από κάτω προς τα πάνω.

Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 20Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 24

Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε. Ο αχταρμάς της γιαγιάς Μαρίκας είναι έτοιμος!

Ο αχταρμάς της Γιαγιάς Μαρικας - 22

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα μπορείτε να προσθέσετε στο αχταρμά και καμιά καυτερή πιπερίτσα. Σας λέω αλήθεια θα τον απογειώσετε.

Καλή επιτυχία φίλες μου και καλά μαγειρέματα.Μέχρι το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού να προσέχετε του υπέροχους και μοναδικούς εαυτούς σας, όσους αγαπάτε και όσους σας αγαπούν. Προσπαθήστε να είστε ο εαυτός σας και όχι αυτό ο θέλουν οι άλλοι γιατί όπως έλεγε και η γιαγιά Αθηνά: «Το παπούτσι που ταιριάζει σε εσένα, είναι στενό σε έναν άλλο. Δεν υπάρχει συνταγή για τη ζωή που να ταιριάζει σε όλες τις περιπτώσεις… αφού ο θεός μας έφτιαξε τον καθένα μας διαφορετικό..»

Σας φιλώ αυγή


Για περισσότερες συνταγές επέλεξε μια από τις κύριες κατηγορίες συνταγών ή ρίξε μια ματιά στη Ροή Συνταγών.: ΑΡΧΙΚΗ | ΡΟΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ | ΑΛΜΥΡΑ | ΓΛΥΚΑ | ΠΑΡΑΔΟΣΗ | ΠΙΤΕΣ | ΨΑΡΙΚΑ | ΣΟΥΠΕΣ | ΓΡΗΓΟΡΑ | ΖΥΜΑΡΙΚΑ | ΛΙΚΕΡ | ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ | ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Θέλεις να ενημερώνεσαι μέσω e-mail κάθε φορά που δημοσιεύεται κάποια συνταγή; ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ.-


Χρησιμοποίησε ελεύθερα τις συνταγές μας στο σάιτ σου βάζοντας απλά έναν ενεργό σύνδεσμο (backlink) προς το syntages.nextnet.gr


MENOU florina's - Terra Greca - Μεταποίηση Αγροτικών Προϊόντων - 2

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *