Νόστιμοι Λουκουμάδες - ηχωμαγειρέματα - 11

Νόστιμοι λουκουμάδες

Έναν παλιό ονειροκρίτη ξετρύπωσα φίλες μου, κάτω από μια στοίβα παλιών βιβλίων. Τα είχαν αφήσει δίπλα στον κάδο των σκουπιδιών. Ήταν δεμένα προσεκτικά με ένα σπάγκο και καθώς τα πήρε το μάτι μου, μου δημιουργήθηκε η εντύπωση πως αυτός που τα άφησε, δεν το έκανε με ελαφριά συνείδηση. Τα άφησε με την ελπίδα πως κάποιος ευαίσθητος βιβλιόφιλος θα τα περιμαζέψει. Τα περιμάζεψα λοιπόν και δεν το μετάνιωσα.

Ανάμεσά τους ανακάλυψα και τον παλιό ονειροκρίτη που σας ανέφερα παραπάνω. Ημερομηνία έκδοσης 1955. Ξεφτισμένο, σαρακοφαγωμένο εξώφυλλο. Εξαιρετικά ενδιαφέρουσα μαυρόασπρη εικονογράφηση. Καθώς τον ξεφύλλιζα στάθηκα σε μια σελίδα. Είχε διπλωμένη την κάτω άκρη και πάνω – πάνω στο κέντρο της σελίδας, είχε ένα μεγάλο καλλιγραφικό Λ. Από κάτω στη σειρά λέξεις που άρχιζαν από το συγκεκριμένο γράμμα της Αλφαβήτου. Ανάμεσα σ’ αυτές, διπλοϋπογραμμισμένη, με χοντρό μολύβι, η λέξη ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ.

Νόστιμοι Λουκουμάδες - ηχωμαγειρέματα - 13

Μάλλον αυτός, ή αυτή που είχε τσεκάρει τη σελίδα, είχε ονειρευτεί λουκουμάδες! Για να δούμε τι ερμηνεία δίνει ο ονειροκρίτης;  Αν δείτε στον ύπνο σας να τρώτε λουκουμάδες, αυτό σημαίνει πως θα πάρετε πίκρες πολλές, αυτές τις μέρες. Αν σας προσφέρουν λουκουμάδες και δεν τους δεχθείτε, αυτό σημαίνει πως θα γλιτώσετε από πολλές στενοχώριες που σας περίμεναν αυτές τις μέρες. Αν δείτε πως προσφέρετε λουκουμάδες ή πουλάτε λουκουμάδες, αυτό σημαίνει πως θα κάνετε πολλούς να στενοχωρηθούν με τις ενέργειές σας. Αν δείτε πως αγοράζετε λουκουμάδες, αυτό σημαίνει πως θα στενοχωρηθείτε πολύ με πρόσωπα που δεν τα περιμένατε. Αν όμως δείτε να φτιάχνετε λουκουμάδες, στο σπίτι σας, αυτό σημαίνει πως σας περιμένει χαρά κι ευτυχία στην οικογένειά σας. Οι δουλειές σας θα πάνε καλά κι ευχάριστα γεγονότα θα ακολουθήσουν τις μέρες αυτές που έρχονται».

Νόστιμοι Λουκουμάδες - ηχωμαγειρέματα - 6

Ενδιαφέροντα όσα γράφει ο ονειροκρίτης για τους λουκουμάδες, αλλά εγώ βρήκα πιο ενδιαφέρουσα την ιδέα να φτιάξουμε λουκουμάδες. Είπα, μέρες που είναι, αντί να στοιχειώνουν τα όνειρά μας, ας γλυκάνουν την καθημερινότητά μας. Να τους γευτούμε, να ξετρελάνουμε τους αγαπημένους μας, να κάνουμε τη γειτόνισσα να ζηλέψει τη νοικοκυροσύνη μας, όταν της προσφέρουμε δυο – τρεις, αχνιστούς, μαζί με τον καφέ, βάζοντας στην άκρη κάθε πρόληψη.

Γιατί πείτε μου, σας παρακαλώ; Υπάρχει κανείς που μπορεί να αντισταθεί σε έναν ροδοκόκκινο, τραγανιστό, απολαυστικά ζουμερό λουκουμά; Δε νομίζω! Βέβαια οι λουκουμάδες που σας προτείνω, δε θα είναι σαν εκείνους τους λουκουμάδες τους παραδοσιακούς, που έφτιαχνε ο Κικιλίντζας. «Κικιλίντζιους», τους είχα βαφτίσει! Τον θυμάστε τον Κικιλίντζα, εκείνον τον χοντρούλη, μερακλή φλωρινιώτη Λουκουμαδοποιό;

Νόστιμοι Λουκουμάδες - ηχωμαγειρέματα - 8

Φορούσε μια απροσδιορίστου κιτρινογαλαζογκρί, χρώματος και αμφιβόλου καθαριότητας ποδιά εργασίας, αλλά ποιος νοιαζόταν; Ήταν στρογγυλός και νοστιμούλης σαν… τους λουκουμάδες που έφτιαχνε. Είχε το μαγαζάκι επί της Παύλου Μελά στη Φλώρινα. Ανέβαινα δυο σκαλάκια, άνοιγα την ξύλινη πόρτα και έμπαινα σ’ ένα χώρο, λιτό, γεμάτο μυρουδιές. Με μια δραχμή έπαιρνα 5-6 ζεστούς λουκουμάδες, τυλιγμένους στη λαδόκολλα. Αχ, Θεούλη μου, τι νοστιμιά! Τους έτρωγα αργά -αργά, με μάτια κλειστά από ευχαρίστηση και στο τέλος, έγλυφα ακόμα και τα σιρόπια που είχαν απομείνει στο χαρτί.

Νόστιμοι Λουκουμάδες - ηχωμαγειρέματα - 12

Η ατμόσφαιρα εκείνης της εποχής, που σίγουρα ενοχοποιείται εν μέρει για την απαράμιλλη νοστιμιά των λουκουμάδων, έχει χαθεί ανεπιστρεπτί. Μαζί μ’ αυτή, χάθηκε και ο λουκουμαδοποιός των εφηβικών μου χρόνων. Έφυγε και φοβάμαι πως πήρε μαζί του και τα μυστικά της τέχνης του. Δεν πτοούμαστε όμως! Ξεκινάμε! Οι λουκουμάδες μας μπορεί να μην είναι «κικιλίντζιοι», αλλά σίγουρα θα είναι αντάξιοι των «κικιλιντζίων» και σίγουρα θα τους απολαύσουμε!

Υλικά:

– 500 γρ. αλεύρι
– 2 φακελάκια ξερή μαγιά ή 1 κύβο νωπή
– 2 ποτήρια χλιαρό νερό
– 1 πρέζα αλάτι
– Λάδι για το τηγάνισμα

Σιρόπι:

– 640 γρ. ζάχαρη
– 320 γρ. νερό
– 1-2 κουτ. σουπ. μέλι
– Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
– 1 φλούδα λεμονιού
– Βανίλια

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τους λουκουμάδες και φτιάχνουμε ένα σφιχτό χυλό.

Νόστιμοι Λουκουμάδες - ηχωμαγειρέματα - 1Νόστιμοι Λουκουμάδες - ηχωμαγειρέματα - 2Νόστιμοι Λουκουμάδες - ηχωμαγειρέματα - 3

Τον αφήνουμε σκεπασμένο να φουσκώσει για 2 ώρες…

Νόστιμοι Λουκουμάδες - ηχωμαγειρέματα - 4

Βουτάμε ένα κουταλάκι στο νερό και κόβουμε κομμάτια από το χυλό και τηγανίζουμε τους λουκουμάδες σε καυτό λάδι (ελαιόλαδο ή σπορέλαιο).

Νόστιμοι Λουκουμάδες - ηχωμαγειρέματα - 5Νόστιμοι Λουκουμάδες - ηχωμαγειρέματα - 7Νόστιμοι Λουκουμάδες - ηχωμαγειρέματα - 9Νόστιμοι Λουκουμάδες - ηχωμαγειρέματα - 10

Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη, τη φλούδα και το χυμό του λεμονιού για 6-12′ λεπτάκια. Προσθέτουμε το μέλι, κατεβάζουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε τους λουκουμάδες.

Νόστιμοι Λουκουμάδες - ηχωμαγειρέματα - 11

Καλή επιτυχία φίλες μου! Θα τα ξαναπούμε στην επόμενη συνταγή, αλλά μέχρι τότε, να θυμάστε ότι τα πράγματα που ποθούμε, όταν τα αποκτήσουμε μας φέρνουν λίγη μόνο ευτυχία. Οι περισσότερες χαρές μας έρχονται από εκεί που δεν το περιμένουμε…!

Σας φιλώ, αυγή


Για περισσότερες συνταγές επέλεξε μια από τις κύριες κατηγορίες συνταγών ή ρίξε μια ματιά στη Ροή Συνταγών. Αλμυρά - Γλυκά - Παράδοση - Πίτες - Ψαρικά - Σούπες - Γρήγορα - Δημοφιλή

Θέλεις να ενημερώνεσαι μέσω e-mail κάθε φορά που δημοσιεύεται κάποια συνταγή; ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ.-


Χρησιμοποίησε ελεύθερα τις συνταγές μας στο σάιτ σου βάζοντας απλά έναν ενεργό σύνδεσμο (backlink) προς το syntages.nextnet.gr


Προτεινόμενες συνταγές για εσάς:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *