Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 29

Μελιτζάνες μελωμένες στο φούρνο με σάλτσα, φέτα και άλλα τυριά

Μάζεψα τις πρώτες μελιτζάνες από το κηπάκι μου. Τρεις όλες κι όλες, οι πιο βιαστικές. Οι άλλες θέλουν κανά τρεις – τέσσερις μερούλες ακόμα. Όμορφες με στιλπνή μωβ βελουδένια επιδερμίδα, στρουμπουλές και λίγο στραβούτσικες αλλά ποιος νοιάζεται. Εγώ σπεύδω να τις καλωσορίσω, ώστε να χαρώ την πρωτιά, να κάνω σεφτέ που λένε γιατί σας το έχω πει, λαχανικά τρώμε μόνο από τον κηπάκο μας.

Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 1

Τα περιμένουμε με υπομονή να κάνουν την διαδρομή τους, να πάρουν τον χρόνο που χρειάζεται, να ρουφήξουν ήλιο ώστε να ωριμάσουν και να φτάσουν στην ακμή της γλύκας τους. Οι μελιτζάνες, είναι αγαπημένο λαχανικό και έχουν το πρόσταγμα στα γλυκύτερα μαγειρέματα.

Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 2

Δεν έχω γαλαζοαίματες εμμονές, αλλά στη μελιτζάνα αποδίδω τιμές βασίλισσας υποκλινόμενη στο μεγαλείο της που θα υπερισχύσει στις κουζίνες του καλοκαιριού και όχι μόνο. Προσοχή, η βασίλισσά μου είναι μια βασίλισσα αλλιώτικη από τις άλλες καθ’ ότι ταπεινή μετανάστρια. Από τις ανατολικές Ινδίες μας ήρθε πριν από κάμποσο καιρό, αλλ’ εγκλιματίσθηκε με τόση σιγουριά κι αυτοπεποίθηση στα λημέρια μας, που γρήγορα έγινε το λαμπρότερο αστέρι της μεσογειακής μας κουζίνας.

Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 6

Ποιος είπε πως δεν είμαστε φιλόξενοι, καταδεχτικοί κι ανοιχτομάτες εδώ στην Μεσόγειο; Θ’ ακολουθήσουν, σίγουρα κι άλλα εγκωμιαστικά σημειώματα, αλλά προς το παρόν, ας κάνουμε σήμερα σεφτέ με μια δελεαστική πρόταση: Μελιτζάνες στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και φέτα. Οι τρεις μελιτζάνες μου είναι αρκετές για αυτό το φαγάκι το καλοκαιρινό που είναι σκέτο γλύκισμα. Δοκιμάστε το, δίχως άλλο…

Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 8

Δείτε και τις συνταγές για μελιτζάνες παπουτσάκια και μελιτζάνες με μοσχαράκι στη κατσαρόλα.

Τι θα χρειαστείτε:

  • Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 303 μελιτζάνες κατά προτίμηση φλάσκες.
  • ½ φλυτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες
  • 1 φλυτζ. τσαγ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. φέτα τριμμένη
  • Αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη

Πώς θα το φτιάξετε:

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στο μούλτι. Τρίψτε τις ντομάτες στον τρίφτη. Ψιλοκόψτε τον μαιντανό και το σκόρδό…

Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 11Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 10Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 9

Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες στρόγγυλες πάχους ενός εκατοστού.

Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 3

Προθερμάνετε το γκριλ. Στρώστε το ταψί της κουζίνας με λαδόκολα και αραδιάστε τις φέτες της μελιτζάνας, σε μονή στρώση, τη μία δίπλα στην άλλη.

Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 4

Με ένα πινέλο αλείψτε την επιφάνειά τους με λίγο από το λάδι και ψήστε τις για 4-5 λεπτάκια στο γκριλ. Βγάλτε τις και αφήστε τις σε μιαν άκρη.

Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 5Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 7

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σε ένα τηγάνι ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αχνίστε το κρεμμύδι μαζί με την πρέζα της ζάχαρης ώσπου να γυαλίσει.

Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 12Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 13

Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα, το αλατάκι και ανακατέψτε. Αφήστε την σαλτσούλα να βράσει ώσπου να πήξει ελαφρώς και κλείστε το μάτι.

Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 14

Ρίξτε το 1/3 της σάλτσας σε ένα ταψί ή άλλο ρηχό σκεύος και απλώστε σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετείστε τις μισές μελιτζάνες τη μία δίπλα στην άλλη.

Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 15Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 16

Ρίξτε το άλλο 1/3 τις σάλτσας, λίγο ψιλοκομμένο σκορδάκι,τον μισό μαϊντανό και τη μισή τριμμένη φέτα.

Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 17Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 18Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 19Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 20

Στρώστε και τις υπόλοιπες μελιτζάνες. Απλώστε το τελευταίο 1/3 της σάλτσας, το σκορδάκι τον μαϊντανό και την φέτα και βάλτε το σκεύος στο φούρνο.

Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 21Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 22Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 23

Αφήστε το φαγάκι να μαγειρευτεί για 30-35 λεπτάκια ανάλογα με τον φούρνο ώσπου να αναμειχθούν τα υλικά οι μυρουδιές και οι γεύσεις, να μελώσουν οι μελιτζάνες και σερβίρετέ το ζεστό η κρύο. Αν βάλετε και λίγες τηγανητές πατατούλες από δίπλα και φρέσκο ψωμάκι τότε θα κάνετε ένα γεύμα ανεπανάληπτο!

Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 26Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 25

Αν θέλετε να έχει το φαγητό εντυπωσιακότερη εμφάνιση και πρόσθετη νοστιμιά, πασπαλίστε έτσι όπως είναι ζεστό λίγη γκούντα ή αλλά τυριά που λιώνουν και αφήστε το στο φούρνο ώσπου να λιώσει το τυρί και να κάνει μια κρούστα. Σε αυτήν την εκδοχή σερβίρετέ το οπωσδήποτε καυτό.

Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 28Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 29Μελιτζάνες μελωμένες με σάλτσα και τυριά - 24

Καλή επιτυχία φίλες μου και καλά μαγειρέματα. Να περνάτε καλά και να προσέχετε. τους μοναδικούς και υπέροχους εαυτούς σας. Μέχρι το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού προσπαθήστε ακόμα και στις πιο δύσκολες στιγμές να βλέπετε την αστεία πλευρά της ζωής γιατί όπως έλεγε και η γιαγιά Αθηνά: «Χαρά σ’ εκείνον που γελά, με τα παθήματά του, που κάνει γλέντι τον καημό, χορό τα βήματά του…

Σας φιλώ αυγή.-


Για περισσότερες συνταγές επέλεξε μια από τις κύριες κατηγορίες συνταγών ή ρίξε μια ματιά στη Ροή Συνταγών. Αλμυρά - Γλυκά - Παράδοση - Πίτες - Ψαρικά - Σούπες - Γρήγορα - Δημοφιλή

Θέλεις να ενημερώνεσαι μέσω e-mail κάθε φορά που δημοσιεύεται κάποια συνταγή; ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ.-


Χρησιμοποίησε ελεύθερα τις συνταγές μας στο σάιτ σου βάζοντας απλά έναν ενεργό σύνδεσμο (backlink) προς το syntages.nextnet.gr


MENOU florina's - Terra Greca - Μεταποίηση Αγροτικών Προϊόντων - 2

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *