Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 22

Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ

Αν θέλετε να φτιάξετε κάτι  εύκολο γρήγορο, νόστιμο, πρωτότυπο και παράλληλα  να αξιοποιήσετε ότι υπάρχει στο ψυγείο σας ιδού η λύση. Λίγος κιμάς που περίσσεψε και δεν ξέρετε πώς να τον μαγειρέψετε, ένα καροτάκι, ένα κρεμμυδάκι, ότι ζυμαρικό έχετε και θα φτιάξετε ένα φαγάκι όνειρο. Αυτό το έξυπνο  φαγητό  είναι η τρανή επιβεβαίωση της φιλοσοφίας που είχε η γιαγιά Αθηνά και μαζί με αυτήν όλες οι νοικοκυρές της γενιάς της. Καλή νοικοκυρά, έλεγε, δεν είναι εκείνη που έχει γεμάτο το ντουλάπι της επομένως και γεμάτο το τραπέζι της. Καλή νοικοκυρά είναι εκείνη που και με άδειο ντουλάπι πάντα βρίσκει τρόπο να γεμίσει το τραπέζι της.

Την εποχή της γιαγιάς Αθηνάς βέβαια το άδειο ντουλάπι ήταν ένα συνηθισμένο καθημερινό φαινόμενο. Οπότε επιστρατεύονταν μηχανισμοί περίεργοι ευφυείς και το τίποτα γινόταν κάτι. Η έμπνευση και ο αυτοσχεδιασμός  δημιουργούσαν θαύματα.  Ένα χορταράκι από εδώ, λίγο αλευράκι από εκεί,, μια στάλα λαδάκι, τα χθεσινά περισσεύματα που δεν πετιόταν ποτέ (αμαρτία παιδάκι μου φαγάκι του θεού δεν πετιέται) και μια νέα έξυπνη συνταγή έκανε την εμφάνισή της στο τραπέζι. Κάπως έτσι άλλωστε δημιουργήθηκε η σοφή ελληνική παραδοσιακή μαγειρική, απαλλαγμένη από περιττά,  τριγλυκερίδια  και χολιστερίνες, προορισμένη να χορταίνει χωρίς να βλάπτει.

Και για να θυμηθούμε λίγο και το Άγιο Γρηγόριο τον Θεολόγο «η μαγειρική είναι παράδοσις και ταπείνωσις.» . Βέβαια τούτο εδώ το φαγάκι κάθε άλλο παρά ταπεινό θα το έλεγε κανείς. Μπορεί να έγινε με ότι υπάρχει στο ψυγείο αλλά το αποτέλεσμα  σας βεβαιώνω μοιάζει …. Βασιλικό.

Τι υλικά  θα χρειαστείτε:

– 250  γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή και
– 1/2 φλ. Φρυγανιά
– 1 κρεμμύδι τριμμένο
– 1 καρότο ψιλοτριμμένο
– 1 αυγό
– Αλάτι
– Πιπέρι
– 1/4 φλυτζ. ελαιόλαδο
– 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή μια ντομάτα ώριμη
– 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη
– 2 κουταλιές μαργαρίνη
– 3 φλυτζ. νερό
– 2 φλυτζ. γάλα
– 4 φλυτζ. κοφτό μακαρόνι
– 1 φλυτζ. κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
– Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Πώς θα το φτιάξετε:

Τρίψτε το κρεμμύδι ή περάστε το από το μούλτι. Τρίψτε στην λεπτή μεριά του τρίφτη και το καρότο.

Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 2β

Αναμείξτε καλά με το χέρι σας τον κιμά, το κρεμμύδι, το καρότο και το αυγό.

Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 2γ

Προσθέστε τη φρυγανιά το πιπέρι και το αλάτι και συνεχίστε το ζύμωμα ώσπου ο κιμάς να γίνει εύπλαστος και αφράτος.

Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 2δ

Προσθέστε λίγη ακόμα φρυγανιά αν χρειαστεί.  Αν δεν έχετε φρυγανιά , μια φέτα μπαγιάτικο ψωμί, ή λίγη βρώμη, θα κάνει μια χαρά τη δουλειά.

Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 3Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 4

Πλάστε μικρά κεφτεδάκια στο μέγεθος καρυδιού.

Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 5

Σε βαθειά κατσαρόλα  ρίξτε το λάδι, αφήστε να ζεσταθεί, όχι να κάψει και τσιγαρίστε ελαφρώς τα κεφτεδάκια.

Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 8 Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 9

Προσθέστε το σκόρδο και τις δύο κουταλιές μαργαρίνη.

Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 11 Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 12

Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέστε τα ντοματάκια κομμένα στα τέσσερα. Εγώ επειδή έτυχε να μην έχω ντοματάκια, ούτε ώριμη ντομάτα, έβαλα 4-5 ντοματάκια κονσέρβα. Τα πάτησα λίγο με ένα πιρούνι και τα πρόσθεσα. Έγινε το ίδιο νόστιμο.

Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 13

Αφήστε ένα δυο λεπτάκια την ντομάτα να τσιγαριστεί με τα κεφτεδάκια, Ανακατέψτε και προσθέστε το νερό κοχλαστό και μετά το γάλα.

Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 14 Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 15

Μόλις αρχίσει ο βρασμός, ρίξτε το κοφτό μακαρονάκι και χαμηλώστε την ένταση της φωτιάς για να σιγοβράσει το φαγητό. Μην ξεχαστείτε. Ανακατεύετε πού και πού για να μην κολλήσει το ζυμαρικό στον πάτο της κατσαρόλας.

Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 17 Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 18 Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 19

Σε ένα τεταρτάκι το μακαρονάκι έχει πιεί τα υγρά και έχει μαλακώσει, προσθέστε το κεφαλοτύρι και ανακατέψτε.

Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 20Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 21

Μόλος λιώσει το τυρί το φαγάκι σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 22Κοφτό Μακαρονάκι με Κεφτεδάκια αλά κρεμ - 23

Καλή επιτυχία φίλες μου μέχρι το επόμενο ραντεβού μας, να προσέχετε τους πολύτιμους εαυτούς  Πετάξτε ότι περιττό και ζήστε όσο πιο απλά γίνεται γιατί όπως έλεγε και η γιαγιά Αθηνά : Η ζωή μας αναλώνεται σε λεπτομέρειες… Απλοποιήστε, απλοποιήστε.

Σας φιλώ αυγή


Για περισσότερες συνταγές επέλεξε μια από τις κύριες κατηγορίες συνταγών ή ρίξε μια ματιά στη Ροή Συνταγών. Αλμυρά - Γλυκά - Παράδοση - Πίτες - Ψαρικά - Σούπες - Γρήγορα - Δημοφιλή

Θέλεις να ενημερώνεσαι μέσω e-mail κάθε φορά που δημοσιεύεται κάποια συνταγή; ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ.-


Χρησιμοποίησε ελεύθερα τις συνταγές μας στο σάιτ σου βάζοντας απλά έναν ενεργό σύνδεσμο (backlink) προς το syntages.nextnet.gr


Προτεινόμενες συνταγές για εσάς:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *