Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 45 - ηχωμαγειρέματα

Κολοκυθάκια στον φούρνο με κιμά και ελαφριά μπεσαμέλ! Το τέλειο καλοκαιρινό φαγάκι

Κοντεύει να μας αποχαιρετήσει και ο ξανθός μήνας Αύγουστος και οι κολοκυθιές στον κηπάκο μου δεν λένε να σταματήσουν να γεννοβολάνε. Χόρτασε η αφεντιά μας, κολοκυθάκι μαγειρεμένο σε όλες τις εκδοχές, τηγανητά, βραστά, γεμιστά, κολοκυθοκεφτέδες, μπατσίνες, κολοκυθόπιτες, κολοκυθόρυζο… προσφέραμε σε φίλους και γνωστούς και γείτονες και δεν τελειώνουν.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 2Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 6

Και μεγαλώνουν τα αθεόφοβα από την μια στιγμή στην άλλη. Ρουφάνε τον καλοκαιρινό ήλιο με βουλιμία και εκεί που βλέπεις το ασύλληπτης ομορφιάς, εκθαμβωτικό, πορτοκαλοκίτρινο λουλουδάκι τους να φλερτάρει ξεδιάντροπα με τις μέλισσες, μέσα σε λίγες ώρες έχει μεταμορφωθεί σε τρυφερό, με δέρμα σαν μωρού, χλωροπράσινο κολοκυθάκι.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 13

Και αν δεν προλάβεις να το κόψεις θα σου προκύψει κολοκυθάρα πριν πεις κύμινο. Τι να πεις! Μικρά μεγάλα θαύματα που γίνονται μπροστά στα μάτια μας. Κάτι τέτοια κολοκυθάκια, κάπως μεγαλούτσικα, ανακάλυψα, κρυμμένα ανάμεσα στα πλατιά κολοκυθόφυλλα. Τι να τα κάνω έτσι μεγαλούτσικα; Τηγανητά δε λέει, για γέμισμα θέλουμε τα τρυφερά τα μικρούλικα. Ε, είπα κι εγώ να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό! Τα έφτιαξα λοιπόν στο φούρνο με με κιμά και μια κρεμούλα βελουδένια από πάνω κι έγιναν μμμμμ μπουκιά και συγχώριο…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 43

Τι θα χρειαστείτε:

  • 1200- 1300 γρ. κολοκυθάκια
  • Λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα

Για την μπεσαμέλ:

  • 100 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. αλεύρι
  • 100 γρ. γάλα
  • ½ κουταλάκι αλάτι
  • 1 αυγό
  • μοσχοκάρυδο
  • 1 κουταλιά κεφαλοτύρι τριμμένο.

Για τη σάλτσα κιμά:

  • 500 γρ. κιμά
  • 1/3 φλυτζ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 δόντι σκόρδο ψιλοκομμένο
  • Ένα κρασοπότηρο κρασί
  • 1 κουτ. σουπ. κοφτή πελτέ ντομάτας
  • 1 κουτί κονκασέ ή δυο μεγάλες ντομάτες περασμένες στο τρίφτη
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 κουτ. γλυκ. πάπρικα
  • 1 κουτ. σουπ. ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Πώς θα το φτιάξετε:

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 1

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές οριζόντιες φέτες…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 3Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 4Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 5Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 8Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 7Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 12

Απλώστε τα σε ταψί στο οποίο έχετε στρώσει ένα κομμάτι λαδόκολλα.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 14Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 10

Αλείψτε τα με ελαιόλαδο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 15Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 11Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 18Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 17

Εν τω μεταξύ ασχοληθείτε με το μαγείρεμα του κιμά… Βάλτε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι ώσπου να γυαλίσει.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 19

Προσθέστε το σκόρδο και μετά από λίγο τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Ρίξτε τον κιμά και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα και να «ασπρίσει»…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 20Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 22

Σβήστε με το κρασί και αφήστε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ, να μείνουν μόνο τα αρώματά του…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 23

…και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Αφήστε να μαγειρευτεί για λίγο και ρίξτε την πάπρικα τη ρίγανη και το πιπέρι και λίγο μετά την τριμμένη ντομάτα το αλάτι και τον μαϊντανό.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 25Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 24Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 26Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 27

Αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί για ακόμα λίγα λεπτά, σβήστε τη φωτιά και κρατήστε τον κιμά σκεπασμένο στην άκρη.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 28

Πάρτε ένα ταψάκι και καλύψτε τη βάση του με μια στρώση από κολοκυθάκια…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 1aΚολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 2a

Ρίξτε από πάνω το 1/3 του κιμά.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 3aΚολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 4a

Καλύψτε με ακόμα μια στρώση από κολοκυθάκια.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 5a

Στρώστε από πάνω το άλλο 1/3 κιμά.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 6a

Καλύψτε με μια στρώση κολοκυθάκια. Στρώστε και το υπόλοιπο του κιμά και καλύψτε με τα υπόλοιπα κολοκυθάκια. Αφού τελειώσετε, ασχοληθείτε με την ετοιμασία της κρέμας μπεσαμέλ…

Λιώστε σε κατσαρολάκι το βούτυρο…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 30

…και προσθέστε το αλεύρι.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 31

Ανακατέψτε καλά για λίγα λεπτάκια ώσπου να καβουρδιστεί το αλεύρι και να μοσχομυρίσει και έπειτα ρίξτε το γάλα.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 33

Ανακατέψτε καλά με το σύρμα για να διαλυθούν τυχόν γρομπαλάκια και όταν αρχίσει να πήζει προσθέστε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το αυγό ανακατεύοντας γρήγορα για να μην κόψει και αλατίστε.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 34Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 35Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 36

Απλώστε την κρέμα πάνω από τα κολοκυθάκια και πασπαλίστε με κεφαλοτύρι…

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 7aΚολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 8aΚολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 9aΚολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 10a

Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το φαγητό.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 38Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 39

Αφήστε το για λίγο να πάρει μια…. ανάσα και σερβίρετε. Σίγουρα θα το τιμήσουν όλοι, ακόμα και αυτοί που δεν συμπαθούν τα κολοκυθάκια.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 40Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 41Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 43Κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ - 44

Καλή επιτυχία φίλες μου και καλά μαγειρέματα. Μέχρι το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού, να περνάτε καλά και να προσέχετε τους υπέροχους και μοναδικούς εαυτούς σας, όσους αγαπάτε και όσους σας αγαπούν. Φανείτε γενναιόδωροι με όσους έχουν την ανάγκη σας γιατί όπως έλεγε και η γιαγιά Αθηνά: «Ο σοφός και συνετός άνθρωπος δεν κάθεται επάνω στους θησαυρούς του. Να ξέρετε πως όσα περισσότερα δίνετε στους άλλους τόσα περισσότερα παίρνετε. Η ζωή πάντα φροντίζει να επιστρέφει το καλό με διάφορους τρόπους…»

Σας φιλώ αυγή.


Για περισσότερες συνταγές επέλεξε μια από τις κύριες κατηγορίες συνταγών ή ρίξε μια ματιά στη Ροή Συνταγών.: ΑΡΧΙΚΗ | ΡΟΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ | ΑΛΜΥΡΑ | ΓΛΥΚΑ | ΠΑΡΑΔΟΣΗ | ΠΙΤΕΣ | ΨΑΡΙΚΑ | ΣΟΥΠΕΣ | ΓΡΗΓΟΡΑ | ΖΥΜΑΡΙΚΑ | ΛΙΚΕΡ | ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ | ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Θέλεις να ενημερώνεσαι μέσω e-mail κάθε φορά που δημοσιεύεται κάποια συνταγή; ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ.-


Χρησιμοποίησε ελεύθερα τις συνταγές μας στο σάιτ σου βάζοντας απλά έναν ενεργό σύνδεσμο (backlink) προς το syntages.nextnet.gr


MENOU florina's - Terra Greca - Μεταποίηση Αγροτικών Προϊόντων - 2

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *