Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 44 - ηχωμαγειρέματα

Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα με ταχίνι και χυμό πορτοκαλιού

Το θυμάστε εκείνο το υπέροχο παραμύθι, τις «Χίλιες και Μια Νύχτες», που ο Αλή Μπαμπά, με τους σαράντα κλέφτες του, όταν ήθελε να του φανερωθούν οι κρυμμένοι θησαυροί του, πρόσταζε συμβολικά: «Σουσάμι άνοιξε»; Μικρή όταν άκουσα για πρώτη φορά αυτό το υπέροχο παραμύθι αναρωτήθηκα γιατί αυτός ο φοβερός λήσταρχος διάλεξε αυτό το μικρό σποράκι για να κλειδώνει και να ξεκλειδώνει την σπηλιά με τους θησαυρούς του;

Σουσάμι - Σπόροι - Ηχωμαγειρέματα

Μεγαλώνοντας κατάλαβα πως ο καρπός του σουσαμιού αυτή η μικρή κάψουλα, που σκάει, όταν ωριμάζει και ξεχύνονται από μέσα του χιλιάδες μικρά «διαμαντάκια», οι σουσαμόσποροι είναι ο πολύτιμος λίθος της παγκόσμιας διατροφής. Ποιος θα φανταζόταν ότι αυτοί οι μικροί σπόροι, που δίνουν γεύση σε ένα κουλούρι Θεσσαλονίκης ή σε μια φραντζόλα ψωμί, είναι ένα διατροφικός θησαυρός!

Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 3Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 10

Πράγματι, το σουσάμι, καθώς και τα προϊόντα που παράγονται από αυτό, το ταχίνι,η πάστα δηλαδή του πολτοποιημένου και επεξεργασμένου σουσαμιού. και ο χαλβάς, αλλά και το σουσαμέλαιο είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνες, σε ωφέλιμα λιπαρά και σε πολύτιμα αντιοξειδωτικά.

Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 14

Όσο για το χαλβά (όχι το σιμιγδαλένιο χαλβά, αλλά του μπακάλη), έχει ως πρώτη ύλη το σουσάμι, επομένως διαθέτει και τα περισσότερα από τα θρεπτικά του συστατικά. Δυστυχώς εδώ στην Ελλάδα μόνο τις περιόδους των νηστειών και ιδιαίερα αυτήν της μεγάλης Σαρακοστής έχουν την τιμητική τους. Αν θέλετε την άποψή μου κακώς, πολύ κακώς, γιατί το σουσάμι, το ταχίνι και ο χαλβάς προστατεύουν την υγεία.

Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 17

Και δεν είναι τυχαίο ότι στην Αρχαία Ελλάδα αλλά και την Κίνα τα εκχυλίσματα σουσαμιού χρησιμοποιούνταν για την παραγωγή φαρμάκων.

Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 22

Τώρα σίγουρα κάποιες από εσάς που προσέχετε την σιλουέτα σας θα με ρωτήσετε Ο χαλβάς, το ταχίνι και το σουσάμι έχουν λιπαρά; Ε, ναι έχουν και μάλιστα πολλά. Για την ακρίβεια και τα 3 προϊόντα έχουν αρκετές θερμίδες, γι’ αυτό χρειάζεται μέτρο στην κατανάλωσή τους. Τα 100 γρ. χαλβά έχουν 536 θερμίδες, τα 100 γρ. ταχίνι 663 θερμίδες και τα 100 γρ. σουσάμι 576 θερμίδες.

Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 26

Προσέξτε όμως! Στην πλειονότητά τους, αυτά τα λιπαρά οξέα είναι ευεργετικά, και πολύτιμα γιατί δεν μπορεί να τα συνθέσει ο οργανισμός από μόνος του. Για αυτό σας λέω, επιβάλλεται να βάλουμε το ταχίνι το σουσάμι, και τον χαλβά, στην καθημερινή μας διατροφή και όχι να το ψάχνουμε μόνο τις περιόδους των νηστειών.

Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 30

Μπορείτε να αλείψετε με ταχίνι μια φέτα ψωμί ή μια φρυγανιά, να το βάλετε στο γιαούρτι αντί για μέλι ή μαζί με μέλι, ή να το συμπεριλάβετε στις σαλάτες σας ή σε συνταγές μαγειρικής και γλυκών όπως αυτή εδώ για τα υπέροχα νηστίσιμα κουλουράκια με ταχίνι και χυμό πορτοκαλιου που δεν το συζητώ, θα τα φτιάξετε οπωσδήποτε γιατί είναι εύκολα, γίνονται γρήγορα και είναι πεντανόστιμα. Σας το εγγυώμαι θα σας ξετρελάνουν είτε νηστεύετε είτε όχι.

Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 43

Αν σας αρέσουν τα κουλουράκια δείτε και την εύκολη συνταγή για κουλουράκια της παρέας, αλλά και αυτή την συνταγή για κουλουράκια σμυρνέικα.

Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 40

Τι θα χρειαστείτε:

  • ½ φλ. τα. ταχίνι
  • 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
  • 1 φλυτζ. τσαγ. ζάχαρη
  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ίσως χρειαστεί και λίγο ακόμα)
  • 1 κουτ. γλυκ. σόδα
  • 2 κουτ. σουπ. κανέλα
  • 1 κουτ. γλυκ. γαρύφαλλο
  • 1-2 βανίλιες

Πώς θα τα φτιάξετε:

Σε λεκανίτσα ρίξτε τον χυμό, τη ζάχαρη, το ταχίνι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη σόδα και τις βανίλιες…

Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 2Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 4Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 5Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 6Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 8Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 9Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 11Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 12Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 15Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 16Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 18Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 19Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 20

Με το σύρμα ανακατέψτε τα υλικά να ομογενοποιηθούν και προσθέστε το αλεύρι…

Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 21Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 23Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 24Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 25

Ανακατέψτε με ένα πιρούνι κυκλικά να ανσωματωθεί κάπως το αλεύρι και να αρχίσει να σχηματίζεται ζύμη και μετά βάλτε χεράκι. Ζυμώστε ώσπου να πετύχετε μια ζύμη εύπλαστη που δεν κολλάει στα χέρια σας. Ίσως να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι.

Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 28Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 27Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 29

Πάρτε ποσότητα ζύμης ίση με ένα μεγάλο καρύδι. Πλάστε ένα κορδονάκι και δώστε στα ταχινοκουλουράκια σας την κλασική μορφή της πλεξούδας ή όποια μορφή εσείς προτιμάτε.

Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 31Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 32Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 33Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 34Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 35Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 36

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 -180 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις και σε 30‘ θα έχετε στη διάθεσή σας, αυτά τα νόστιμα αλλά και θρεπτικά κουλουράκια, που θα συνοδεύσουν άριστα τον καφέ και το τσάι σας, αλλά θα κόβουν και τις λιγούρες και θα σας στηλώνουν στις περιόδους της νηστείας και όχι μόνο.

Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 38Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 45Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 41Αγιορείτικα κουλουράκια νηστίσιμα - 42

Καλή επιτυχία φίλες μου και καλά μαγειρέματα! Μέχρι το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού να περνάτε καλά και να προσέχετε τους υπέροχους και μοναδικούς εαυτούς σας. Μέρες νηστείας και περισυλλογής διανύουμε οπότε είναι και μια ευκαιρία για αποτοξίνωση σωματική αλλά και ψυχική. Είναι επίσης και μια ευκαιρια να προσπαθήσουμε να απεξαρτηθούμε από τις περιττές ανάγκες που έχουμε φορτώσει τη ζωή μας. Η γιαγια Αθηνά έλεγε: «Όσα περισσότερα κατέχει ένας άνθρωπος παραπάνω από αυτά που έχει πραγματικά ανάγκη, τόσο πιο αγχώδης γίνεται…»

Σας φιλώ αυγή.


Για περισσότερες συνταγές επέλεξε μια από τις κύριες κατηγορίες συνταγών ή ρίξε μια ματιά στη Ροή Συνταγών.: ΑΡΧΙΚΗ | ΡΟΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ | ΑΛΜΥΡΑ | ΓΛΥΚΑ | ΠΑΡΑΔΟΣΗ | ΠΙΤΕΣ | ΨΑΡΙΚΑ | ΣΟΥΠΕΣ | ΓΡΗΓΟΡΑ | ΖΥΜΑΡΙΚΑ | ΛΙΚΕΡ | ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ | ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Θέλεις να ενημερώνεσαι μέσω e-mail κάθε φορά που δημοσιεύεται κάποια συνταγή; ΚΑΝΕ ΕΓΓΡΑΦΗ.-


Χρησιμοποίησε ελεύθερα τις συνταγές μας στο σάιτ σου βάζοντας απλά έναν ενεργό σύνδεσμο (backlink) προς το syntages.nextnet.gr


MENOU florina's - Terra Greca - Μεταποίηση Αγροτικών Προϊόντων - 2

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *